100一更100(2/2)

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nbsp;  这让周围旁观的师傅们，瞬间意识到，宁老板说的简单跟他们理解的简单，不是一回事，连董师傅跟潘佳佳第一次都做成这样，他们只怕也不行。

    但是，宁老板真的没

    骗他们，黄油曲奇真的好香啊，就连他们闻惯了糕点的香气，还是忍不住频频看向烤箱。

    好在烤箱很快就发出了叮的声音，宁凝取过厚手套，打开烤箱，浓厚的奶香味瞬间笼罩整个房间。

    潘佳佳第一时间看向新鲜出炉的曲奇饼干，一排排大小相同带着漂亮花纹的曲奇饼干，各个都泛着微微的焦黄，真是好看极了，她在低头看看自己挤出来的，瞬间觉得自己做的好丑。

    “董师傅，要不你的先进烤箱吧，潘佳佳的估计还得一会儿。”宁凝看着董峰那已经快要看不见花纹的曲奇生胚，默默在心里记下一个教学重点。

    董峰嗯了声，虽然已经预料他做的曲奇大概率会失败，但他还是选择面对。

    “你们做过桃酥对吧，曲奇跟桃酥一样，刚出炉的时候尽量别碰，不然很容易碎，等稍微放凉一点，大家一起尝尝味道。”

    一旁的师傅们，不管三七二十一，立刻把宁老板的话原封不动的记在笔记本上。

    而宁凝看到潘佳佳挤得依旧很艰难，她走过去一看，竟发现裱花袋都被挤破了，可见用了多大力气。

    “你这种情况，就是黄油没有融化好，质地有些硬了，再加上现在气温还比较低，黄油有些凝固了。”

    宁凝示意她先别做了，自己接手了裱花袋，把里面的面糊倒回盆里，再往之前放水的盆里加点热水，稍微有些烫手的程度就行。

    “这个面糊，质地只要有些软，就好挤。”宁凝又翻拌了几下，重新装回裱花袋中，其实她以前还有更偷懒的办法，用吹风机吹两下也行，只不过现在手边没有吹风机。

    她把裱花袋重新递给潘佳佳，“裱花袋里不要装太多，一半就够了，装太多也不容易挤，你再试试。”

    潘佳佳看到宁老板一脸自信的表情，挫败感瞬间没了，刚接过裱花袋，就感觉跟之前手感不一样了。

    她弯下腰继续朝烤盘上挤。

    宁凝侧身观察了下，又忍不住提醒道“你可以两个手一起拿裱花袋，我是习惯了，你如果手会抖，你看像这样，把袋子里的面糊上下一分为二，要学会用巧劲儿。”

    “裱花嘴离的高一点，差不多一个指头的高度，你离的太近了。”

    潘佳佳领悟能力很强，失误点只要宁凝提醒一下，她就会改，并且不会再犯，后面这一裱花袋挤出来的曲奇生胚，越来越圆，形状也越来越好。

    这也让她打心底里更加佩服宁老板，宁老板懂的真多。

    董峰默默地站在一旁，跟其他人一样，把宁凝说的每句话都记在笔记本上，不同的是，他还照着宁老板做的曲奇饼干，在笔记旁边用钢笔画了个一模一样的。

    他是负责这次黄油曲奇的师傅，必须要在宁老板出发之前，得到宁老板的认可。

    想到这里，董峰再次把笔记本放在一旁，开始第二次的练习。

    “董师傅先不急着做，大家一起来尝尝。”

    宁凝示意他们先来尝尝，其他人其实早就在等这句话了，室内都是曲奇的香气，看得见却吃不着，这种感觉真是不好受，不过大家都很自觉的，让董师傅先拿了第一块。

    董峰拿起曲奇，放在鼻子下闻了闻，小小的一块曲奇却带着浓郁的黄油香气，十分香甜，而且花纹也很立体，他轻轻咬了一口，酥松的口感特别明显，也不会过分的甜，随着曲奇在口中慢慢融化，黄油的香气瞬间在口中蔓延，香气四溢。

    做了那么多年点心，董峰很清楚，这款点心只要推出，势必会跟鸡蛋糕一样，成为老少皆宜的点心，受到大家的喜爱。

    “好香啊，明明吃起来很脆，但入口又很容易融化，这曲奇饼干口感真好。”

    “是啊，造型也好看，像朵花儿一样。”

    尝到味道，所有人都很高兴，也对这次糕点厂跟宁记的合作更有信心了。

    正在这时，董峰烤的那盘也好了，等打开一看，如他所料，这些饼干都呈现出扁塌的状态，表面的花纹也没了，糊成了一团。

    在场所有人看到两盘曲奇鲜明的对比，都默默地在心里打起十二分的精神，即便是宁老板很厉害，他们也不能给糕点厂丢人。

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