34白切鸡(1/2)

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    陈梅芳很快就又忙活起来了。

    赵学梁这回回来还带了好几个小二和厨子回来，都是打算未来安排在南田镇的酒楼干活的。

    赵学梁负责教导小二如何招待客人，遇到顾客不合理要求的应该如何应对。

    陈梅芳则亲自把归云楼各种菜色做法尽数交给他们。

    这群人都是直接买回来，赵学梁掌握着他们的卖身契的，也不怕会泄漏菜方。

    培训倒是不难，难得是陈梅芳最近在思考新酒楼开业总得添加一道新菜，才可以吸引顾客。

    满汉全席不用说，现在还不合适搬出来，怕是连个成本都收不回来。又要特别注意附近镇上的人的口味，不能太辣。

    正当她陷入迷茫时，系统又出来了：

    “叮咚，请宿主学习白切鸡做法并达到大师级别，并在酒楼开业那一天售卖出一百份。”

    白切鸡？

    陈梅芳记得这应该是以前G省那边的特色菜，比较清淡。

    因为陈梅芳从小生活的环境，她的口味偏重，所以自然也就对白切鸡没有太多的研究。

    只是单纯听过白切鸡的名头，据尝过的朋友说味道特别鲜美。

    等到进入厨房空间，陈梅芳这回算是完全按照视频教的方法来制作白切鸡。

    案板上还是一如既往地已经摆放好这次做白切鸡时要用的材料。

    陈梅芳先烧一锅水，依次放入葱姜调味。

    再拿起一只完整的处理好的鸡，用红绳串住鸡脖子。

    待锅中水开始沸腾时再提着红绳把整只鸡浸泡进锅中，过几分钟又提起，又重新浸泡进锅中。

    这就是做白切鸡最有韵味的“三起三落”。

    等完成后，再把整只鸡完全浸没在锅中水下，这回可以时间再长一点，循环往复。

    陈梅芳趁这时间空隙，调了个酱汁出来。

    把葱姜蒜炒出香味后，装盘取出，最后撒上热油，飘香十里。

    反复浸泡整只鸡后，陈梅芳顺着红绳把它从锅中取出。

    用刚刚视频上学的手法把这一整只鸡切分好，顺着一定的次序摆好盘。

    脑海中自然响起：“叮咚，恭喜宿主成功学习白切鸡做法并达到大师级别，还请尽快完成销售任务。”

    陈梅芳也没想到这从来没有尝试过的白切鸡一次就达到大师级别了：“那么快？对了，我想问一下，这个白切鸡销售任务是只能在新开的酒楼进行，还是说现在青山镇的归云楼也会计算在内？”

    系统卡顿了：“这……这，应该是都算在内的。完成任务后会有系统提示的。”

    陈梅芳知道了，会这样问是因为自己如果不是非去不可的话，她并不是很想出远门。

    宅在家里是最舒服的，最多去个青山镇的归云楼盯一下。

    这次时间紧急，陈梅芳没有去和赵学梁商量这道菜怎么样，适不适合作为上新菜色。

    她直接就顺手教给厨子了，万事俱备，就等开业那一天了。
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