24红烧甲鱼(1/2)

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    “放心咯越越，我超级有员工的自觉性，是不是一竖？”路仁的视线望向正在哼着小曲儿剪枝的邓一珩。

    “我叫一珩，你这个路人，我当然也是非常自觉的员工。”

    着两人的拌嘴，让以往安静的饭馆，倒和这季节一样，充满生机。

    三人一直忙碌到十一点，终于迎来每日营业时间。

    目前进店的都是不用上班或者是上班时间自由的人，例如张远明爷俩。

    然后他们就顺理成章的，买到今日份三千元。

    这让路仁和邓一珩羡慕不已，两人内心暗自发誓，他们也要自备一只野生甲鱼，他们也要吃！

    凌越则是觉得她的食客很有实力，以后可以多备些三千元。

    甲鱼处理好切快，里头的肉是深红色的，如同牛肉一般的色泽。

    正没事干的张家钰，也看着凌越下厨，妄想学会点什么，但见她挥舞菜刀的动作，感觉…凉飕飕的。

    “第一次见宰杀甲鱼的全过程，好血腥，这老板也是狠人，眼都不眨一下。”张家钰小声震撼。

    只见凌越将切好块的甲鱼放在一旁，切点老姜加油爆香，加大蒜，爆到两种调味有些许焦褐感。

    今天要做的是红烧甲鱼，最普遍的一种做法，像甲鱼这样原食材昂贵的食物，不需要过多修饰。

    还是那句话，昂贵的食材往往只需要最简单的烹饪方法。

    最淳朴的做法，吃的就是一个火候味儿，所以凌越两灶同时开火，大火和中火。这样在烹饪的过程中，可以不需要手动调节火候的大小，节省时间的同时还能保持食物的最佳口感。

    捞出姜蒜放一旁备用，中火甲鱼煎香，切换大火加酱油，在高温中产生焦化，加点二锅头去腥味儿，此时一束橙红色的火花燃起，在场几人视线集中于厨房。

    火花直至凌越的面颊，与她平齐，在场没点厨艺知识的人纷纷焦急。

    而凌越却依旧面不改色，单手颠锅，左手甚至酒瓶子都未曾放下。

    随着饭馆内来人越来越多，邓一珩便从花匠，转变为服务员，按顺序记录下每一桌客人点的菜品，然后交予路仁计算价钱。

    “客人坐下等着吃就好，咱们凌老板十七年老厨龄，请相信她的实力。”

    昨天老板说过，她三岁学厨。

    没夸大。

    凌越刚刚的那一番“玩弄”火苗的操作正巧被新顾客见到，他的眼神中有七分震惊和三分担忧。

    “好，谢谢你。”

    新客便是路仁的老爸路誉，他震惊的是凌越小小年纪，这烹饪的手法竟是如此精湛。

    看来他女儿在这饭馆工作，应该能学到不少，而且这都是年轻人，更有共同话题。

    这样想来，便放心许多。

    厨房香味传出，路誉的思绪被打断。

    只见到白色的瓷盘里，是裹着赤红酱汁的甲鱼，邓一珩端着菜从他身边经过，甲鱼的香味久久挥散不去。

    路誉不由得叫住邓一珩：“服务员？这道菜给我也来一份吧。”

    邓一珩面带抱歉：“客人，这是咱们饭馆的三千元套餐，每日仅一份，先到先得。”

    路誉听闻，一脸遗憾，“原来是这样，太可惜了。”说完看着红烧甲鱼，想吃的心情在脸上体现的淋漓尽致。

    他视线转移到张远明和张家钰爷孙俩，越看越眼熟。

    这不是？

    “远明叔？”路誉不由得叫出声。

    这是家有传媒的创始人啊，旗下众多当红明星，-->>

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