43发酵(2/2)

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有特殊的工艺，那么打击仿品轻而易举，可是自己只是想着天冈这时候没有奶茶，做个新鲜玩意儿，牛乳和茶都是常见的东西，很好做的，仿制的成本就很低，自己如今除了有个首家推出的虚名，似乎也没有什么优势。

    自己要想从这些仿制品中脱颖而出，还得要从口味上真正做出别人无法模仿的，由此，楚嫣想到了要在茶叶上下功夫。

    楚嫣记得，以前做生意的时候，去南方茶园参观，看师傅们采茶，炒茶，晒茶，虽然步骤繁琐，但是大概的环节自己还能记得住，天冈人人喝的都是绿茶，如今她用来做茶底的也是绿茶，若是能制成红茶，便能做出其他店都无法企及的特殊奶茶了。

    说做就做，楚嫣打算就用芈良的大叶茶做实验，按照记忆中的方法，将新鲜茶叶取出，铺平放置使其萎凋，然后用小火将其炒干，炒过的茶摊凉降温后，再进行揉捻，最后放在阳光下晒干。

    这些步骤看似简单，但每一步的方式、火候楚嫣全都不知，只能一点一点摸索着来。

    第一回，做完整个流程用了三天，她将晒干的茶泡水一尝，又苦又涩，完全不似自己曾经喝的红茶那般浓香温润，问题出在了哪里，她也不明白，只得变换着各个环节的参数，一点一点尝试，每回少做一些，以免浪费茶叶，可是无论怎么调整各个环节的配比，都无法做出令自己满意的红茶。

    这些天，看着楚嫣折腾茶叶，刚从茶山带回一批新鲜叶子的芈良表情难看得很，他不明白，燕老板为什么要把这好好的茶叶又是炒又是揉又是晒，明明新鲜的茶叶最是好喝，可是看楚嫣认真的样子，又仿佛在做一件非常了不起的事情。

    芈良如今的茶叶全部卖给楚嫣，冬季不收茶，反正也是闲着，便每日陪着楚嫣折腾这些茶，帮着她一次一次将茶炒制三分钟，五分钟，大火，中火，小火，轻揉，重揉，阴干，晒干地来回折腾。

    楚嫣倒也乐于身边有这么个闷头做事，话却极少的小伙计，知道他无事，也不同他客气，便是吩咐他做这个那个，就像支使自己家弟弟一样，三顿饭都由楚嫣做给他吃，久而久之，芈良还真成了茶摊伙计一样的存在。

    这一日，楚嫣在铺子中，茶叶揉捻过后正准备晾晒，外面跑来一个七八岁大的小孩，只喊着燕老板，楚嫣赶忙擦干了手到门口，只听那小孩说，是芈良搬货的时候被马车撞了一下，脚扭伤了，坐在路边回不来了。

    这可如何得了，楚嫣赶忙把刚揉捻好的茶随手塞给了肉铺掌柜，跑着出了门。

    芈良的脚伤得不轻，楚嫣好说歹说他才肯由她搀扶着去了医馆，好在没有伤到骨头，涂了跌打损伤的膏药，缠了绷带，这几日都不能大动了。

    安置好芈良，楚嫣回铺子准备收摊，回去的时候，同肉铺掌柜要刚才实验的那批茶叶，老板这才想起，自己事忙，随手放在了蒸制