45重阳糕(2/2)

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顶青布帷幔的轿子在铺子前停下。

    赵杏花忙擦了擦手迎出去，铺子里的客人也纷纷探头张望。

    轿帷掀开，卢晓晓左手抱着个瓦罐，右手拎着个纸包走了出来。

    “嫂子怎么出来了？”

    轿钱宋管事给过了，卢晓晓给抬轿人道了声谢，才进了铺子。

    “晓晓回来啦，宋老太太可还满意今日做的吃食？”赵杏花上前接过瓦罐问道。

    听到这句问，铺子里的客人都拉长了耳朵。

    “喜欢喜欢，老太太打了赏，还让我拿了些糕点回家呢！”卢晓晓将右手的纸包举起来，晃了晃。

    “宋老太太可是吃过不少好东西，小娘子做的什么吃食呀，可有卖的，叫我们也有机会尝尝。”一客人问道。

    “那吃食的吃法比较特殊，等过几日，后院的雅阁做好了，便有得吃啦！这新吃食要多人吃才好吃呢，您到时候不妨带上家人或是约几个好友来尝尝鲜。”卢晓晓又答了客人的几个问题，才回了后院。

    卢二娘子跟了过去，道，“晓晓，咱家铺子要做雅阁吗？”

    “嗯，我正想跟爹娘说呢，上回二哥去醉香楼说起二楼雅阁的事，我就想着咱家西厢房还空了一间，要不要也做个雅阁，但又怕没人来吃。”有钱人吃一桌席能赶上普通人家吃一个月的钱了。

    “正是，这雅阁的备菜可不便宜，若是没人吃，砸咱手里，怕是铺子里一日的收入都不够的。”卢二娘子担忧道。

    “嗯，我原也这么想，不过今日在宋府，宋家小姐说咱家都是散座，想邀姐妹来吃都没机会。我就想咱可以设个雅阁，只接受预订，菜要提前一日订好，这样便不用担心备菜的事了。”这就有些像现代的私房菜了。

    “这主意不错，咱可以每日中午和晚上各接一桌席。”卢二娘子很是赞成。

    卢晓晓又补充道，“既然做雅阁，那这厢房的墙要刷一刷，窗纸也要换，屋内还要加些摆件，咱这院子也要拾掇拾掇，最好是种些花草。”

    “找人刷墙换窗纸的事儿交给你爹，种花他自己能行，摆件的事你来琢磨吧，咱家就你去宋府去的多见的多。”一桩桩，一件件，卢二娘子都给安排好了。

    母女俩说话间把事情定好了。卢晓晓又说往后每月都有一日上宋府做饭给老太太吃，吃饭的还有宋府的少爷小姐。若是无意外，他们卢记食坊便能在城关镇立住了。

    明日初九，既是重阳节，又是赵杏花的回门日，除了铺子里惯做的吃食，还要备些节庆食物。

    重阳节吃重阳糕。重阳糕重装饰，造型漂亮，色彩纷呈，北边多以石榴籽、红枣、栗子肉等鲜干果铺于糕面，吃的甜口，南边则更爱石榴籽、猪肉丝、羊肉丝、煎鸭蛋丝的甜咸口。这与现代人印象中的南甜北咸略有差异。

    入乡随俗，卢晓晓打算做甜咸口的。先将粘米粉和糯米粉掺和，加入蔗糖，一小勺油，少量多次的加清水，搅拌成松散的粉状，把大颗粒的粉团揉散，然后搁在一旁静置。

    然后准备猪肉丝，将猪肉洗净，切大块放入锅中，加入姜片葱蒜去腥，煮熟放凉后按肉丝纹路撕成细丝，然后倒入适量酱油和一点点糖，腌制入味。

    趁腌制肉丝的时间，将红枣去核，栗子剥壳，掰成颗粒，石榴剥粒，放置一旁备用。接着起油锅，倒入肉丝，不停地翻炒，直至肉丝微微泛黄时起锅。

    米粉吸收足了水分，用筛子筛出细粉，取蒸屉，上铺一块湿布，放入一半的糕粉轻轻抹平，再铺上一层红枣、栗子颗粒，再放入另一半的糕粉抹平，上锅蒸上两刻钟。

    然后将做好的猪肉丝铺于糕饼之上，再蒸一小会儿便起锅，摆上石榴籽，插上五色纸做的小旗，重阳糕就做好了，只等明日一家人聚一起的时候切块分食。

    到了第二日，卢春芬照例到铺子干活，上午人手充裕，等卢大贵取了肉菜，卢大郎便赶着车带着赵杏花