44粥底火锅(2/2)

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我看二郎离晓晓也还远着呢。”卢大郎也附和道，然后很顺其自然地给赵杏花夹了菜。

    赵杏花回了神，下意识地看了看卢大郎，然后不由地笑了，真好，以后她也有人宠了。

    第二天，天未亮，卢晓晓便起身了，开始准备做毋米粥用的米，选粘糯清香的新米，淘洗干净，沥干水分，放入石臼中轻擂，将米粒碎成几瓣，加入少量菜油和盐拌匀后，装入罐中。

    然后便去了宋府，宋管家提前交待了看角门的婆子，卢晓晓扣了门，很快就有人将她带了进去，还是先前的小厨房，卢晓晓走了两回，已经识得路了。

    到了厨房，卢晓晓先是将瓦罐中腌制过的米碎倒入大瓦煲中，加入清水和大骨熬制的高汤，大火熬上两个时辰，直到大米软烂，水米交融。

    熬粥的时候，卢晓晓便开始处理涮菜的食材，海鲜有基围虾、生蚝、贝壳，肉类有鲈鱼、猪肉、一小块鲜牛肉，蔬菜有芹菜、白菘、萝卜，还有一小捧山菇。

    卢晓晓先将猪肉剁成肉馅，然后芹菜切段，加入肉馅中剁匀，再用筷子顺时间搅拌肉馅上劲，又用手反复摔打肉馅，直至粘稠，团成小球，做成芹菜猪肉丸。

    接着处理牛肉，宋府准备的牛肉看起来肉质鲜嫩，适合直接涮着吃，卢晓晓顺着机理将牛肉切成片，再加入酱油、味精、油，腌制入味。

    然后又将鲈鱼片成片，萝卜滚刀切成块，白菘切成丝，山菇洗净。

    最后处理海鲜，先将基围虾去头去壳去虾线，然后将贝壳、生蚝撬开，把肉取出，用面粉清洗干净。

    把涮菜都处理好，粥也快熬好了，打开盖子，只见粥水沸腾着一层层往外翻，宛如一朵盛开的牡丹花，从花心舀起一勺粥水，浓稠雪白，不见米粒。然后将粥倒入筛子中，筛去米粒，只剩粥水，这毋米粥才算熬制好了。

    粥熬好了，菜备好了，也到了午食的时候。宋管事叫了几个丫鬟、婆子，将准备好的食材端到了宋老太太的院子。除了食材，还有一锅毋米粥、一口炉子、一张中间有孔的桌子。

    往来的仆人们看见了，都好奇的探头看。

    老太太的膳厅里，宋老爷和宋连玉正陪着老太太说话。听说卢晓晓要给老太太做新鲜吃食，两人便都要来瞧一瞧。

    “老太太、老爷、少爷，这是卢记食坊的小娘子。”宋管事禀报道。

    老太太对卢晓晓招了招手，道，“上前几步让我看看，竟是这样的小，若不是管事的说，我都不知道那日的蒸蛋和赛螃蟹是个小姑娘做的。今日是做的什么吃食？”

    卢晓晓向前走了两步，微低着头，恭恭敬敬地答道，“回老太太的话，今日做的粥底火锅，是以粥水做汤，将食材烫熟后食用，现吃现烫，最是新鲜热乎。”

    “这吃法可新鲜，那便开始吧！”老太太吩咐道。

    丫鬟婆子鱼贯而入，宋管事使人把桌子支好，炉子点好，再把锅子放上，又将一碟碟的涮菜在锅边摆了一圈。

    宋家祖孙三人见这架势，好奇极了。

    卢晓晓站到涮桌前，轻轻的搅动粥底，待粥水重新咕嘟咕嘟的冒泡，盛出三碗粥。

    “老太太、老爷、少爷，这粥底火锅讲究喝