第 17 章 果酱(1/2)

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    第17章

    壁炉里的火温很难控制，太大容易将一整锅蓝莓果浆都烧糊，太小又不能将砂糖和果浆充分融合熬制成耐储存的甜蜜果酱。

    西维在将壁炉彻底烧热以后，从里面抽出绝大部分木柴放进一只铁桶里，火钳在桶里翻动将火熄灭。

    这样壁炉里就剩下一小段还在燃烧的木柴，还有一些余烬，刚好能把果酱锅里的蓝莓果浆煮得微微冒汽。

    西维试着搅拌了一下锅里的果酱，感觉到长柄汤勺下的液体越来越黏稠，温度刚刚好。

    温热的果酱散发着酸甜味道，好像有点过于酸了。

    西维抽了抽鼻子，嗅觉有可能会失误，不如尝一口。

    他抽出锅里的勺子，放在嘴边轻轻吹了吹，等到稍微凉了一点，用手指刮下一点放进嘴里。

    好酸！

    稀薄的甜味在酸后才在舌苔上短暂流淌，抿一下唇又消失得无影无踪。

    西维面无表情地拿出一罐砂糖，解开细绳掀开油纸，整罐倒扣，加满！

    果酱锅里的砂糖看起来多得吓人，把紫红色的果酱都盖住大半。

    西维双手握住长柄勺使劲搅拌，他感觉自己好像个正在搅拌一锅不知名黏稠魔药的女巫，下一步要往锅里添点什么有害成分。

    果酱里开始冒小泡泡，泡泡鼓涨破裂又冒出新的小泡泡，长柄勺也越来越黏，几乎要被果酱锅吸进去。

    这个时候蓝莓果酱就差不多做好了。

    西维赶紧戴上厚厚的烤面包手套，将果酱锅从壁炉的挂钩上提下来，放到餐桌上提前垫好的湿抹布上先放着。

    另一锅准备好的凉水里泡着玻璃罐子和锡制瓶盖，煮开消毒以后要用它们来装果酱。

    特别是要趁着罐子和瓶盖都还是发烫的状态，赶紧把还热着的果酱装进去，这样做出的蓝莓果酱可以存放1年。

    西维正手忙脚乱地捞着玻璃罐，奥斯汀刚好回来。

    “需要帮忙吗？”他说。

    “你回来得很及时，非常需要！”西维赶紧将另一个圆形的钳子塞给奥斯汀。

    “那我要干什么。”奥斯汀看了一眼手里的钳子，又看了看他。

    “在我给玻璃罐装满蓝莓酱以后，你帮我盖上盖子，要趁热。”西维拿着大勺子搅拌一下锅里的蓝莓酱，大概两勺就能填满一个玻璃罐。

    “明白了。”奥斯汀拿着钳子严阵以待。

    西维舀起一勺蓝莓酱，黏稠的紫红色果酱缓慢地填进干净玻璃罐里，再补上一勺就填满了一整个玻璃罐。

    奥斯汀赶紧将瓶盖安在罐子上，手扶上罐身和钳子的方向相反一扭，一罐蓝莓酱就密封好了。

    两个人配合着，很快就分装出了8罐蓝莓果酱，果酱锅里还剩下一些，正好今晚用来做蓝莓派。

    也可以用来沾待会就能烤好的脆皮小面包。

    不过嘛，现在还是先满足一下眼巴巴盯着果酱锅的龙吧。

    西维

    地翻着书页()，g?繢げ虎??葶殺檙???

    牞香??()_[()]?『来[]。看最新章节。完整章节』()，橄榄油，大蒜还有苹果醋，再加一点迷迭香和百里香，香草炖兔肉只需要这些。

    西维将书架在书托上，洗干净手，拿出量匙去称干香草，大约称出三分之一量匙的干香草，这么一点就够炖两只兔子了。

    “奥斯汀，来帮忙！帮我将兔子剁成大块。”他边在橱柜里找调料瓶子，边对奥斯汀说道。

    “来了。”奥斯汀直接将手上的生面团塞进嘴里吃掉，拍了拍手就过来帮忙。

    西维转过身来时他正好咽下去，只留给西维一个认真剁肉的后脑勺。

    感觉好像有哪里不对，但是说不上来。

    西维从不执着于任何想不通的问题，他去把平底锅和炖锅拿出来，待会煎好兔子肉就放进炖锅里炖，香草炖兔肉大概会和脆皮小面包同时出锅。

    用脆皮小面包沾炖肉汤汁也不错。

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