19第19章(1/2)

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    试吃成功后，商鹤宁并没有沾沾自喜，而是在反复思考自己还能再增加些什么食材，这不，还真被她想出来一样，一大早就在厨房忙活。

    好奇的狗子忍不住问道，“大姐，你在做什么哩？”

    “烤肠！”商鹤宁朝他一笑，露出洁白牙齿。

    自制淀粉肠这件事，商鹤宁原本想着等卖烤串的生意步入正轨以后再着手试验，但因为铁匠第一次打这种类型的架子，制作时间比原计划还多了两天，别的准备工作已经就绪，她心痒难耐，便买了肉和肠先做了一份。

    作为一个淀粉肠爱好者，托某新闻爆料的福，商鹤宁在得知部分淀粉肠里加了骨泥后第一时间学起了自制淀粉肠，她在休息时尝试过几次，味道确实与外头买的差不多，可以说淀粉肠是她厨艺的巅峰之作。

    淀粉肠的制作工艺还算简单，主要的原料就是鸡肉和红薯淀粉，因为丰朝的鸡肉只能整只售卖，虽然单价与猪肉相差不大，但损耗略大，商鹤宁便打算用猪肉替代鸡肉，虽然风味会有比较大的变化，但反正这个时代的人并没有吃过淀粉肠，最终解释权全都在她！

    从前商鹤宁剁肉泥全都是靠绞肉机全自动搅拌，但现在没有了，她只得全靠人力一刻不停地剁肉。

    剁了二十分钟，商鹤宁只觉得自己手都快断了，只能让几个弟弟妹妹轮流着帮忙一起剁，在大家的齐心协力下，猪肉终于变成了黏黏糊糊的泥状，商鹤宁顺势往里头加了盐、白糖、胡椒粉、耗油、味精等调料，当然，几乎都是她刚从系统里面兑换出来的。

    等到调料充分入味，商鹤宁调好淀粉，全数倒进了肉馅中，继续搅拌。

    淀粉肠Q弹有嚼劲的秘诀之一就是在煮熟前给肉冻一冻，商鹤宁让大虎打来一桶井水，把装着肉泥的盆放在井水里。

    下一个步骤就是灌肠衣，商鹤宁找来一根两头空的竹子，将一头塞进肠衣中，而后把所有的肉泥全部塞进了肠衣中，虽然还没有煮熟，但各式调料搭配在一起，再加上肉本来的香味，惹得几个孩子一步也不肯离开厨房了。

    狗子虽然不知道姐姐在做什么，但他确信这一定是好东西，努力让自己保持稳重不要流口水，但一说话还是出卖了自己的小心思，“姐，这是什么东西，好吃吗？”

    商鹤宁笑笑，“好吃得很，等会儿我炸两根给你们尝尝。”

    不是她抠门，而是她的淀粉肠含肉量很高，三斤的猪肉最后只做出三十根不到的淀粉肠，成本实在有点高了。这生意还没做上，已经垫进去好大一笔钱了，不得不说，商鹤宁也慢慢焦虑了起来。都准备到了这种份上，商鹤宁比较担心烧烤摊子生意不好，连成本都收不回来那可怎么办！

    最后，把一整根肠放进水中大火煮一刻再用小火煮十分钟，等到商鹤宁把熟了的淀粉肠放进冷水中冷却，前期的准备工作就全部都搞定了。

    说到做到，商鹤宁选了两根在表面切了几刀，又放在油锅里炸，等到淀粉肠切的口子一个个翘了出来，整根肠子变得外焦里嫩，出锅！

    因为只烤了两根肠，商鹤宁切成四份让四个小的一人品尝半根。

    几个小的倒是十分谦让，虽然一个个都谗得不行，但没有一个人下手了。

    梦蝶把自己的那份推给商鹤宁，“姐，我现在正吃着药呢，应该不能吃这么油腻的东西，还是你吃吧！”

    大虎也跟着说，“姐，我也不吃，你是女孩子我的给你吃吧！”

    二虎狗子也想在这时候学一学孔融让梨，可烤肠就-->>

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