24羊肉焖饭(1/2)

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    假日过后,秋意愈发萧索,卷过的风泛着寒,如此时候,打开木盖,热气腾腾中,散漫出醇厚的羊肉香。

    先时觉着未再尝到辣汤鳝丝可惜,但羊肉焖饭一上桌,可惜就抛诸脑后了。

    在哇的感叹声中,江弥杉上完菜,转身就遇见花易仟搀扶着一位两鬓斑白的老妇人走进。

    江弥杉忙提来茶壶斟茶。

    文苒眼角的皱纹密叠,开口和蔼:“你是江姑娘吧?”

    江弥杉想到了已经去世多年的奶妈,笑着应了是,又听文苒感慨:“年轻轻轻,不容易呐。”

    花易仟喝口热茶,插进话:“江姑娘,今日有何菜啊?”

    阿苒大病康愈,心心念念的便是能到江记用饭,说饭菜自然是刚出锅时更美味些,于是趁着今日天出着太阳,便带着阿苒来了江记。

    :“今日点得较多的是羊肉焖饭,配一碗羊肉汤,还有糖醋小排、鱼香豆腐皮、山药泉泥……”

    老两口商量着点完菜,文苒笑着道:“若是逸儿在,就更好了。”

    花易仟笑点几下头。

    江弥杉回到厨间,一面说菜,一面走至放着石锅的炉灶前。

    方万宜应了一声,洗起锅烧油,兰香则在放汤羹的炉灶前舀着红枣山药圆子羹。

    焖饭都是取了一份就接着炖上下一份,如此才能赶得上供应。

    炒香的羊腿肉,加入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒出汁,倒水闷煮,此时锅内已香气漫漫,焦脆的洋葱条、软糯的土豆与胡萝卜块,绽出菜蔬的甜意,与羊肉彼此之间深度交融。

    当汤汁浓稠,香气也渐渐融合,倒入浸泡好米粒,孜然粉层层点缀,诱人的香气攀上烫热的石锅壁。

    木盖之下,浓郁的肉香已迫不及待。

    一层羊肉、一层米饭,刚做完两份,灶上的两份正好冒起香烟。

    江弥杉夹起石锅,放至提前备好的石垫托盘上,在将新做的放至红彤彤的炉眼。

    清澈的羊肉汤撒上嫩绿的葱花、芫荽、薄荷点缀,一勺花椒粉提味,鲜香清爽。

    江弥杉端着托盘走去餐桌,小心扣着石垫上的耳环,稳稳将石锅端上桌。

    :“好香呐。”浓郁又诱人的香气扑鼻而来,文苒不禁道。

    花易仟:“是西域那边的做法吧?”

    江弥杉笑道:“是,逛市场时瞧见有商人卖羊肉,立刻就想到了这道菜品,于是今日就推出了。”

    花易仟哈哈笑两声:“那我得仔细尝尝。”

    文苒瞥丈夫一眼,揭开木盖,在香气的浪涌间,放至江弥杉端着的托盘。

    此时,兰香也端来蒜香肉片、蛋黄南瓜与一碟醋泡蒜。

    江弥杉:“二位慢用。”

    说罢,江弥杉与兰香一起离开。

    :“姑娘,再点三份山药圆子。”

    两人循声看去,举手的四桌的三位食客,江弥杉回:“好,客官们稍待片刻。”说完留兰香在柜台,进了厨间。

    彼边,花易仟拌匀饭。粒粒分明的米饭裹上橘黄的油汁,亮晶晶的-->>

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