4肉夹馍(1/2)

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    苦等五日，阴雨散去，今日总算得见江记小食的推车。

    不过，今日的小摊却有些不同之处。

    卢灿宇打量了许久。今日的小摊，装置着个做烧饼用的桶，旁边的小火炉炖有砂锅与深竹篮。

    桶口是同心圆，中间镂空，外一圈铺着铁皮，砂锅则漫漫往外散出肉香。

    探究的目光一览眼底，江弥杉介绍：“今日卖肉夹馍，公子可要来个尝尝？”

    卢灿宇抬眼，重复一遍：“肉夹馍？”

    这又是什么稀奇的吃食？

    江弥杉：“食如起名，便将卤香的五花肉切碎，加入些青椒段，一起夹入烤脆的烧饼。”她笑着揭开砂锅盖。

    热烟滚滚涌来，卷袭着浓郁且诱人的肉香冲入鼻息，几个拿着包子的学员都转过了身一探究竟。

    卢灿宇眼睛直勾勾盯着肉，空咽一口，抿起薄唇，舌满意地转了一圈。

    这吃起来得多香呐！

    琥珀色的浓汤棕中带红，不断鼓起大小泡泡，撞着环在汤中的肉做得琥珀。

    肉块最上层肉皮同汤色相近，阳光为其镀上层亮眼油光，橘黄的脂层晶石般晶莹透亮，色泽美丽。

    一层叠一层，颤颤巍巍，似在呼吸，一颗晶珠就沿着掉进浓汤，似乎在热些，就要化在锅里。

    非得下足料、控严火，炖得穿皮透肉，才能如此红亮耙软。

    卢灿宇又咽了一口馋劲儿，：“来一个。”

    江弥杉：“二十文。”

    ：“行。”毫不犹豫。

    江弥杉从下方拿出火钳，伸进桶内夹出个巴掌大圆饼。

    烘烤后，饱满的饼身泛有淡淡金黄，酥热的饼皮上由中心至饼边环起圈圈麦黄线。

    江弥杉从下方又拿出一把刀，却是放在案板上。

    饼边裂有条曲折的缝玟，她捏住两侧，用力一捏，砰砰几声，饼子沿缝裂开，一分为二。

    江弥杉再握着漏勺盛出两块肉放再案板上。

    弹软的肉调皮地跳了一下，江弥杉握着刀，往肉上一轻轻压。

    刀起，破了金红衣的肉块露出白花花的凝脂，肤白胜雪，酱躯浓色……

    江弥杉接着拿出叶绿的青椒，快刀切段，与肉切拌在一起。

    最后握刀，尽数赶入饼内，饼立刻鼓饱饱的。

    江弥杉又问：“公子可加卤汁，如此味道会更浓郁些。”

    ：“加。”

    ：“好。”

    接饼，付钱，卢灿宇已等不及了，站在摊边就咬下一口。

    香，甚是香，谷物的香、肉香、卤汤香，携带着辣椒微微的辣意，肆意地在口中冲撞，闯开清淡的味蕾，攻城略地，席卷整个口舌，一口就吸引住了全部的注意力。

    饼子外壳微硬，口感酥脆，内里绵软紧实，被汤汁浸软，增添了几分咸香，夹在其中肉糜，皮脂入口即化，瘦肉香嫩多汁，夹杂在一处，既不会让人觉得干瘦，也不会让人觉着腻口，肥瘦相融，丰腴又饱足，香气直冲大脑，似乎都在往鼻子涌。

    苍天呐，这是他吃了他五日清汤寡菜得来的福报吧！

    卢灿宇又大咬一口，眉欢眼笑地忘情吃饼。

    路过的学员瞧一眼饼，又打量起小摊，最终忍不住走至江记小食前。

    片刻后，就握着一口冒香的小小饼子，大口大口吃起来。

    今日生意要比卖手抓饼时好，国子监的早课铃响，一锅肉就只剩下三分之一，饼也只剩三分之一。

    江弥杉打算绕着回家去，早些回家，放好车，再去市场买菜。

    一路走走停停，离桥还有一段距离，几个调笑着的男子走上来前，顶头的人一个开口道：“姑娘，饼子怎么卖啊？”

    江弥杉停下车，笑回：“二十文一个。”

    那男子不屑地笑一声，：“二十文？我花二十两，卖了你如何啊？”

    江弥杉收起笑，：“算命的说我克夫，我前一个丈夫，挑开盖头就去了，怎么，公子是觉着活够了？”
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