第 8 章(2/2)

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炒面和素什锦炒面？”

    “好。”叶金应下，又吩咐自己兄弟们，“你们要吃什么，多点点。”

    那些破皮帮闲便跟着一人点了一份面。

    叶盏数清楚每种炒面的份数，分成三锅炒完再递了过去。

    面条炒好后加入冬菜末和葱花，再撒上绿色芫荽、雪白的小葱段，荆芥和紫苏、萝卜丁、蒜苗，本身就像一幅画面赏心悦目。

    “真香！”叶金瞥一眼停留在旁边看热闹的路人，故意大声说，“闻你家这面的香气就知道味道错不了。”

    说完大幅度用筷头将炒面挑起，务必让周围人都看到琥珀色的炒面，焦香四溢的味道也随之散开。

    送一口进嘴里，面条筋道爽滑。

    毫不夸张说，光是就着白汤他都能将那碗面条全吃完。

    “哇！好吃！真好吃！”金哥儿这回可不是当托儿，而是真心觉得好吃。

    而用作面卤子的红烧肉滋味更是好吃：

    猪肉价格低廉，老百姓也惯常吃用。

    不过叶金却觉妹妹这炖的猪肉滋味完全不同。

    首先卖相就漂亮：猪皮都被炖成半透明，五花三层的小块肉呈现出琥珀色，肥肉变得剔透，瘦肉变成了浅酱色，一口就很入味。

    上面的酱汁厚厚一层，也不知是不是糖汁。

    筷子一夹，那肉有弹性一般在筷头颤巍巍晃了几下，真是晃得人心旌摇荡。

    叶金迫不及待将五花肉送进嘴里。

    吃进嘴里才知道，裹在外面的酱汁不是糖汁，但是吃起来甜甜的。

    而肉几乎要在嘴里化了。

    肥肉的丰腴、瘦肉的饱满，一下就裹挟着甜咸适中的滋味一起在口中迸发，爆炸。

    香啊！

    叶金又吃了一口面条，炒面在翻炒过程中沾染裹满了五花肉的汁水，既能冲散红烧肉的肥腻还能彰显出面条的柔韧有嚼劲。

    在吃面间隙还能尝到里面夹杂的酸辣萝卜丁碎，这叶金知道，是妹妹前两天腌制的泡酸萝卜，此时简直是解腻神器，搭配得红烧肉炒面更加引人入胜。

    当真厉害，一定要大夸特夸。

    叶金非但这么想，还这么做了，他大声将每种的滋味都说给身边人听：“这红烧肉肥而不腻，肥香满口！”

    “酸萝卜碎末画龙点睛之笔。”

    旁边路过的街坊们停下脚步，似乎还不错？

    看价格也不贵，五文到八文，而汴京城里的小食摊一般一个肉包子、腰肾鸡碎这样内脏都要十五文一个，一碗面只有一半价格却有肉有鱼。

    只花一半的价格就能吃饱，而且那些贵的是小吃，这是正餐呢！

    虽然汴京市民大手大脚，但老百姓过日子哪个不讲究实惠呢？

    不过……这家是家新店，也不知道好不好吃？

    因此都打量了一下现有的食客，想知道滋味到底如何。

    叶金动作浮夸，旁边那边泼皮兄弟们丝毫没觉得夸张，因为他们也觉得好吃！

    就看一份素什锦炒面都有讲究。

    玉兰片、笋片、香簞丁、豆干丁、木耳等各种素菜杂烩，用大酱和酱油炒制后，还特意勾了芡。

    再撒上嫩绿芫荽、雪白的小葱段，混合炒制后微深绿的荆芥和紫苏、蒜苗，看着就不错。

    吃起来也是让人眼前一亮：

    玉兰片脆爽、笋片鲜美、豆干丁柔韧、木耳滑溜，

    各种素菜不同的口感让人迷醉。

    滋味更是浓郁香气，有人赞叹：“这比吃肉还香。”

    繁复工艺做完的芡汁带着鲜香，将各色素菜的优点更大程度放大。

    吃完后唇颊留香，满心满足。

    他们你一言我一语称赞：

    “汴京不缺面食店，可这家店自有其鲜美之处。”

    “还有免费鱼汤可以喝，乳白色的鱼汤浸润了鱼的鲜味。”

    原本只是来帮兄弟家人捧个场，可吃完后人人都光了盘，有人意犹未尽再要一份。更有甚者还问叶盏：“可以打包叫人外送吗？”

    汴京城不少酒楼是可以点好菜由伙计拎着提篮上菜上门的，有些讲究的店还会用银盘银筷子呢。

    叶盏只好歉意摆手：“小本经营，没有那么多锅碗。”

    说话间桥头路过的人们纷纷围住叶盏，他们看这小食摊坐满了人，食客又吃得津津有味，再看炒面色泽诱人，闻着阵阵红烧肉的香气，早就按捺不住了：

    “我要一份素面！”

    “我要红烧肉炒面！”

    “我三样都要！”

    叶盏一一应下，手脚麻利开始炒面。！

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