52中秋佳节(1/2)
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《当我靠摆摊成了首富后》全本免费阅读.cc幸音在一旁说道：“我会弹琴，等街上的人多一些后，我坐在那里弹琴，说不定也能吸引来一些客人。”
“我昨日特意回我姐姐那里将我的琴取回来。”
钟叔指着灶台上的鲜猪肉和鲜鸡腿肉，：“小夏老板，这是您吩咐准备的肉，只是，小夏老板买这些肉做什么？”
夏糖神秘地笑了笑：“自然是为了做新馅料。”
钟叔不确定地问道：“肉馅吗？”
夏糖点了点头。
钟叔并未出声。
其实钟叔在平时吃饭时极少吃肉，一是因为年岁渐长，不宜食太多荤腥，二是因为钟叔觉得肉类若是处理不好会有腥味。
楚言熙等人也觉得十分惊奇。
他们本以为蛋黄馅已经是夏糖最大胆的尝试了，毕竟蛋黄这个东西若是处理不好也是很难下咽。不曾想，夏糖竟会想出做肉馅糕点的主意。
钟叔：“那为何要准备猪肉和鸡肉两种肉类。是因为口感不同吗？”
夏糖摇了摇头：“将鲜肉制成馅料，从口感上来说不会有太大差别。”
“但肉类不似旁的，有些人因为信仰，生活环境，接受的教育不同，对肉类有不同的看法，所以会出现有人不吃某种肉类的情况。”
“准备鸡肉和猪肉两种馅料，也是防止大家因不吃某种肉类的缘故对这种馅料的糕点望而却步。”
夏糖对着幸音，碧雪，木雨三人说道：”我现在将这种馅料的做法教给你们，你们谁最先学会，谁就负责去福来糕点将这种馅料的做法教给福来糕点的糕点师。
三人纷纷点头。
鲜肉榨菜馅的海棠糕。
这个灵感源自于夏糖曾经吃到过鲜肉榨菜的月饼，夏糖吃这个馅料的月饼时第一口就被惊艳。
海棠糕的外皮与月饼皮的做法，口感都十分类似，既然，鲜肉榨菜馅可以做成月饼馅，也可以用作海棠糕的馅料。
将盐，白糖，生抽，老抽，料酒，黄酒分别放入绞好的猪肉馅和鸡肉馅中，用筷子搅拌均匀。
加入淀粉后继续搅拌均匀。
依次加入小葱，榨菜，香油，用手抓拌均匀，再次加入鸡蛋液，用手搅打多次。再抓拌上劲。
将馅料均匀地分成若干份，至于冰上冷却一段时间。
趁着这个空歇，夏糖将海棠花瓣放入小火中抄一下，迅速捞出，制成花泥。
从冰上取下方才调制好的鲜肉榨菜馅，将调制好的面糊放入已经加热好的模具中，将鲜肉榨菜馅均匀地放入每一个模孔中，再铺上一层海棠花泥，最后以面糊封层，静静等待。
其实夏糖当初并没有学习过这个馅料的做法，这个配方是夏糖根据记忆中的味道将原材料选出，再进行许多次的调味后，才确定了这个配方。
夏糖看向几人：“你们几人学的如何？”
幸音：“大概步骤我记住了，可调制那个肉馅我没把握。”
她虽说学习能力很强，但厨艺对于她是一个完全陌生的领域，之前那几样馅料，没有很复杂的工艺，她一学就会。
可幸音毕竟动手实践的能力和经验皆尚-->>
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