25第25章(2/2)

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    春雨还打算做些包子，想着让梁思源和姚瑜明日简单热一下就可以吃了，不能让他们也跟着去田家吃。

    晚饭，吃的是丸子汤和葱花饼，算是很丰盛了一顿了，昨天买了肉没来得及吃，现下有了空，倒是正好。

    拉了梁思源剁肉馅，春芽和姚瑜洗葱，春雨将从家里带来的老面揪下一块和到面里，为之后蒸肉包子做准备。

    做好这些，由着面团发酵，她开始重新和面做葱花饼。

    做葱花饼的面要用温水和，再加些油，做出来的饼才软和。

    想到等会做油酥要用到热油，正好，梁思源剁完了肉馅，过来向春雨邀功，春雨就让他接着去烧火热油去了。

    面团和好，春雨就准备油酥，面粉里加些盐，将前段时间买的花椒、大料、干姜粉都加进去，就等着油了。

    梁思源烧好火后，春雨将春芽和姚瑜洗好的葱放到油里炸，这样做出来的葱花饼更有葱香味。

    之后把带有葱香味的热油泼进面粉里，搅匀，油酥就做好了。

    洗好葱的春芽和姚瑜就一直围在姐姐跟前看，姐姐做饭的动作很利索，好像做饭很容易似的，他们很爱看。

    刚才和好的面团，再重新揉几下，面团变得更加光滑。

    面案上撒干面粉，将面团擀成个大圆片，然后将油酥均匀地抹到上面，在圆形面片上划一刀，切碎的葱花都撒上去，沿着一边卷起来。

    这一步看着很有意思，一旁的春芽跃跃欲试，于是春雨让她洗了手来卷，梁思源探着脖子瞧，姚瑜更不用说，一直眼巴巴地看着呢，做个葱花饼几个人都做出了乐趣。

    春芽按着春雨的指点，小心翼翼地卷起了饼，把尾巴那里捏住，防止葱花漏出来，再竖起来，从上往下按下去，接着擀平，葱花饼就做好了！

    春芽做完这些，眼睛亮晶晶的，盯着自己做的葱花饼看个不停。

    春雨笑着道：“我们春芽也是有天赋的小厨娘，剩下的葱花饼，还由你做？”

    闻言，春芽乐得不行，“姐，我学会了，我可以做！”

    春芽做饼，春雨就让梁思源添柴加火，给刚才的油锅里加了些油，将葱花饼煎到两面金黄就可以出锅了！

    春雨将大饼切成几块，外面酥脆，里面酥软起层，散发出浓浓的葱香味，灶屋里立刻就多了几声吸鼻子的声音。

    剩下的面团，春芽按照刚才春雨的做法，一个个做了出来，似模似样，很不错！

    将葱花饼都煎好，春雨一一切块放到盆里。

    再做丸子汤，春芽做葱花饼的间隙，春雨就将盐、糖、花椒、干姜、酱油、葱末等调料都加到肉馅儿里，再打入几个鸡蛋，倒入少些面粉，搅拌均匀，就可以下过炸了。

    等一个个香脆的丸子出锅，馋得正在吃葱油饼的梁思源，不由伸手想要挟一个尝尝。

    被春雨毫不留情一巴掌打在手上。

    看着梁思源委屈的表情，春雨无动于衷，“丸子还没熟呢，这只是炸一下，等会儿下锅煮熟才能吃。”

    梁思源收回手，开始跟同样馋得不行的姚瑜和春芽翘首