第188章 东北大酱

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    齐明月上工之余，又开始了每天上山跑一趟的习惯。

    她当然没有在山里乱窜，而是寻找合适的隐蔽山洞，进入到梦想家园里忙碌。

    最近白天的时间越来越长，天气也越来越热，大家下工之后，喜欢开着房间门，坐在院子里吹风、乘凉。

    她若是天天一回来就把门关得严严实实，躲在黑洞洞的屋里，一待就是一两个小时，然后又说不出在干啥，这肯定引来别人的怀疑目光。

    冬天这样做没问题，因为大家都一样，关紧房门，窝在炕上取暖。

    现在可不行。

    因此，齐明月宁愿多跑点路，借着摘果子、捡柴的名义，躲到山里再进梦想家园。

    她一部分时间用来熬制果酱和番茄酱；一部分时间用来制作各种干豇豆和酱黄瓜；一部分时间用来做饭、做菜，继续储存现吃的食物；

    还有一部分时间则到书房翻阅书籍，试图找到可实操的古法来酿造黄豆酱。

    梦想家园里储备的黄豆酱快要用完了。

    前段时间，她曾疯狂制作各种肉酱送给亲朋好友，而这些肉酱都需要用黄豆酱作为底料，黄豆酱的消耗速度非常快。

    储藏室的物资都是不可再生的，用完就没有了，她只能想办法自己制作。

    肉酱、果酱这些，她穿越之前就动手做过，所以上手很快。

    可是黄豆酱这个东西，她一直都是去超市直接买，从来没关注过制作方法。

    书房里的电脑虽然可以开机，但连接不到现代网络，无法上网搜索教程。

    电脑硬盘里保存着根据她的个人爱好下载的各种电影、电视剧和搞笑综艺之类的娱乐资料，以及各种烘焙、做菜和小手工的教程资料。

    现代的调味料种类丰富，随时可买，她实在没想起来提前下载调味料的制作教程。

    这样看来，梦想家园里的味精、鸡精还得省着点用呢。

    距离它们问世还有好几年，想买都没地儿买。

    这个年代的调味料很是单调，主要以食盐、酱油、醋为主，据说很多厉害的大厨都能手动调制带有个人特色的调味品，例如黄豆酱就是其中之一。

    齐明月在现代时就听说过，东北大酱是东北农村的传统美食之一。

    东北大酱是黄豆酱的一种。

    李家沟大队家家户户都有自己的大酱缸，对大酱有着独特的热爱。

    一切皆可蘸着酱吃。

    不过，齐明月仅限于知道东北大酱是黄豆发酵的，但对于具体的制作过程，一知半解。

    无论是她，还是原主，都不是北方人，并没有亲眼见到过。

    她也没在知青院见到过下酱的大缸，不知道是什么原因。

    齐明月打算从老知青这边先了解一些村里的做酱技术，便来到第二进院子。

    “琳琳姐，我在家就听人说过东北大酱挺有名的，我看咱们知青院好像没做呢，你知道怎么做吗？”

    齐明月没有兜圈子，直接开口询问。

    “这个啊，确实是，这里几乎每家都做。知青院没做，主要是有些人不习惯大酱的味道，而且若要单独做，得凑钱买一个新的大缸，大家意见不统一，最终就没搞。”邱琳琳解释道。

    她停顿了一下，又接着说道：

    “想吃酱的人可以找村民换一碗两碗的，解解馋，很便宜，也很方便。明月，这边的酱特别咸，味很重，你一个人吃不了多少，没必要自己做。我听说豆子发得多，味道才正，豆子少，做出来的味道一般，所以村民们一做就是几十上百斤豆子。”

    齐明月又追问道：“那琳琳姐，你知道谁家做大酱的手艺好吗？我对这个还挺感兴趣的，想找人了解一下。”

    “哈哈，这个我还真知道，罗奶奶发的大酱味道特别正，还没有任何臭味，冬梅婶子家的也不错，还有秀兰婶子……”

    邱琳琳不带停顿，一口气报了好几个人名。

    齐明月猜测，邱琳琳可能就是其中一个经常找村民换酱的知青，要不然她怎么对这些如数家珍？

    齐明月又问了一些问题，后来史雪芬和毛菊花也加入到聊天行列。/