14你怎么不心虚啊?(1/2)
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《从零开始建设农场》全本免费阅读.cc碧玉261餐厅效率很高,不过一盏茶的工夫,菜品就陆续被端上了圆桌。
侍者将孟羽引至座位。
毕竟不是饭点,为了尽可能多地让孟羽了解主厨的手艺。
王雪新特意吩咐后厨多做些花样,份量尽可能小!
要多小有多小!当然,主要是避免浪费,绝不是小气!
食材都是有数的,鸡蛋用一颗少一颗,王雪新不心疼钱,但是心疼食材!
这一餐堪称主厨职业生涯中最大的挑战,请问:
如何用两颗鸡蛋、三颗鹌鹑蛋、一颗橘子,做出十五道风格各异的菜肴。
而且!
做饭途中,店长身边的高冷秘书一直紧紧盯着处理食材的过程,不允许一丝浪费。
最后制作的口蘑鸡蛋浓汤,主厨甚至用上了硅胶铲,一丝鸡蛋液都没放过,料理碗干净得跟被舔过似的。
虽然心累,但主厨非常满意。
介绍餐点的过程中,他不自觉地瞄向孟羽,无他,食材实在太过优质。
蛋类食材作为人类餐桌上的常客,比起松茸、鱼子酱、鹅肝、干鲍等食材要廉价许多。
哪怕和平农贸店的鸡蛋高达50一颗,比起那些珍贵食材依旧不算显眼,甚至称得上亲民。
可这味道……
竟让主厨找回幼时的回忆。
在蛋液落入沸水的那一刻,主厨潸然泪下,恍惚看到6岁的自己踩着板凳炒鸡蛋的场景。
总之,他对这次试菜十分有信心。
或许这就是爱的味道,是父母与孩子相依相存的温暖。
一口嫩滑的蛋羹下肚,主厨不自觉地颤抖起来,存在感显著的肚子也跟着来回波动。
看得孟羽有些无语。
如果他知道主厨的想法,肯定会对主厨另眼相看。
这位想象力过于丰富的主厨,居然误打误撞猜对了。
小花它们和鸡蛋的相处的确十分火热,每天清晨的下蛋总结会议火热得孟羽退避三尺!
鸡蛋数量是由体质决定的,又不是靠打鸡血、开总结大会、参观优秀生蛋模范就能提高的。
夏羽的先天优势在那,没几天鹌鹑蛋产量就能倍增。
到时候毛小黄又要连夜开检讨大会,开就开吧,还非得拉孟羽一起。
要不是体质增强了,他都快熬不住了。
“孟老板觉得怎么样,我们家主厨的手艺可还满意?”
嘴上问得谦虚,心里王雪新自己满意得不得了。
就连自己这么挑剔的食客都找不出半点缺陷,今天主厨算是把看家本领都拿出来讨孟羽欢心了。
孟羽怎么会不满意?不管谁出手,都比他自己做的强。
知道王雪新还有话说,孟羽没有开口,只沉默地看向王雪新。
“好吧,今天请孟老板的确还有其他事要商讨。”被看穿的王雪新尬尴开口。
菜肴的味道除了取决于厨师,另一个决定因素就是食材。
货源稳定是餐厅稳定运行的关键之一。
食材和厨师不同,一位厨师同时只能为一家餐厅服务。
可食材只要供应商愿意,他能同时提供给任何餐厅。
“我也不兜圈子,我想请孟老板只将食材提供给碧玉261一家X市高级餐厅。”
“我知道这个要求很过分,-->>
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