34蚝油味精(1/2)

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    第二日一早，赵二牛果然来叫叶落同他们一起去山上套兔子，叶落忙带着夏知秋特意早起给他烙的油饼和灌好的水囊，随着几人去了……

    待送走了人，夏知秋也忙开始准备起她的“秘密武器”??蚝油和味精来。

    在这个世界，调味料真是乏善可陈，除了基本的油盐酱醋，几乎就没旁的了。像胡椒这种后世随处可见的香料，在这儿却是难得的舶来品，简直贵的离谱，也就达官显贵才能吃的起，

    普通的平民百姓之家，连荤油都舍不得搁，哪舍得用那些？做出的饭菜，也大都千篇一律，对海鲜这等腥膻之物更是不会处理。

    前世夏知秋生病后，才知健康的重要，便开始学着制作些简单又健康的食物，这蚝油和味精就是那时候学着做的。

    想着熬制蚝油至少要花费小半天，夏之秋便打算先做蚝油：

    先用刀撬开生蚝，将蚝肉一个个取出，将上面的泥沙杂质仔细冲洗干净。清洗干净的蚝肉无需控干水分，直接放入锅中，开小火慢慢熬煮，过程中加入适量盐以逼出蚝肉中的鲜汁，

    大概两个小时后，直至锅里的蚝肉都变小变干，颜色变深，生蚝的香味开始散发，再将熬好的生蚝肉捞出另作他用，

    剩下的蚝汁用麻布过滤后重新放回锅中，加入与其等量的清水继续小火慢熬，熬制过程中需不时搅拌，防止糊底。直至蚝汁变得十分粘稠，颜色呈深褐色，无糖无添加的蚝油就熬好了。【注1】

    夏知秋买了一大筐差不多四五十斤的生蚝，花费了多半天，也不过才熬出了一小坛子，大概两升的蚝油。不过这东西也经用，每次放一勺，就足够提鲜了。

    蚝油熬制过程中，见天也不早了，夏知秋直接取了盘刚捞出的蚝肉，切碎后加葱姜同鸡蛋一起炒了，又做了个白菜汤，就着早晨新烙的油饼和几个孩子简单吃了顿午饭。

    当然，在她忙活的同时，几个小的也没闲着，柠姐儿和风哥儿殷勤的帮她打着下手，烧火的烧火、抱柴的抱柴，虽一个险些燎了头发，一个因着过于着急，直接摔了个大马趴，但小人儿的心意夏知秋却收到了，且内心感动的稀里哗啦……

    知道她针线活不好，十三岁的叶慧便主动将翻新棉袄的重任揽了过去，叶蕊拆、她缝，虽历经好几次修改，但终于在午饭前，将风哥儿的棉袄先行翻新好了。

    拆下的外罩叶慧也没舍得扔，打算好好洗洗后，将来当里子使。经过这一路的颠沛流离，几个孩子也都学会了节俭。

    夏知秋正在外屋准备接下来做味精的食材呢，就见几个孩子推着换上‘崭新’棉袄的风哥儿走了进来：“婶婶，你看我们做的这棉袄怎么样？”

    “哎呀，可真好！不知道的还以为是个老手艺人做的呢！”

    夏知秋由衷的赞美，你还别说，慧姐儿的手就是巧，针角缝的密实实的，从外边看根本就看不出来，还特意在袄子的下摆用同色线绣了几棵翠竹，让原本单调普通的棉袄…瞬间平添了几分书香气息。

    比她这个针线小白…强的简直不是一星半点。

    其实，在夏知秋的记忆里，她原身原本也是位极善针线的，但奈何经过她的脑子一过度，那记忆也跟着有了偏差，手脑根本不能同步，所以，此时的她依旧是缝纫小白一枚。-->>

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