56梅菜扣肉(2/2)

投票推荐 加入书签 留言反馈

【畅读更新加载慢,有广告,章节不完整,请退出畅读后阅读!】

浑浑噩噩强。

    上菜!

    肉色枣红透亮,汤汁黏稠,梅干菜里头透着浓浓的肉香,扣肉又包裹着菜,软烂醇香。

    柳千金迫不及待地尝了一筷子。

    “这……”她细细琢磨,沉吟片刻,“好吃是好吃,但还有点区别,我也说不上来。”

    油脂在舌尖融化,瘦肉紧实而不柴。

    桂枝儿蹙眉,百思不得其解,今天的梅干菜扣肉发挥正常,按道理家常菜都是差不多的味道啊。

    在桂枝儿翻看食材查找原因的时候,柳千金也忍不住倾诉过往。

    “小时候阿娘做梅干菜,要先堆晒、腌制,再晒干,花上半个月才腌熟。”她语带思念。

    这一开口,回忆便滔滔不绝。

    “我们家种稻米,丰收的时候我就爱在打谷场上玩。”柳千金笑道,“爹娘不舍得我用镰刀去割稻。”

    农村孩子早当家,独宠囡囡的是少数。

    “他们总是说,小柳儿,回家打壶水送来。”

    家里木板门的门把手上,挂着一个老旧锁头。

    除非出远门,否则是不必上锁的。村里都是熟人,路不拾遗,户不夜闭。

    “爹爹比量着我的身高,在离地一尺的位置又做了个小门把手,方便我推拉。”柳千金炫耀道。

    桂枝儿脑海中有了画面感。

    奶声奶气的小团子,抓住自己的专属小门把手,进到屋内,在葫芦里灌满水,再屁颠屁颠地跑回稻田。

    若没有遭水灾逃难,或许也会有幸福圆满的一生。

    “你原籍离杭京不远,那……你阿娘晾晒的,莫非并不是芥菜?”桂枝儿忽的灵光一闪。

    梅干菜的制作原料相当广泛,江南一带以芥菜为主。

    除此以外,萝卜幼苗、油菜等均可作为原材料。

    “你说过年时最好吃,很有可能,是冬季的雪里蕻!”桂枝儿一拍巴掌。

    腌好的雪里蕻无碎叶,色泽金黄,香味扑鼻,吸足五花肉的油后,入口更是又嫩又糯。

    桂枝儿紧锣密鼓赶制了一碗新的梅干菜扣肉。

    柳千金看着她忙碌的背影,幻想出阿娘还在世的样子,眼泪止不住啪嗒啪嗒往下落。

    新菜出锅,一切如常。

    肉皮经过精心烹制,呈现出焦糖色,表皮微微皱起。

章节目录