18芝麻糊炖奶(2/2)

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p;   沈朝盈看破不说破，意味深长笑笑，送走了他们。

    ……

    话说第二天，沈朝盈在院子里粮架上晒着的胡麻总算是好了。

    胡麻便是后世之黑芝麻，为了吃上这一碗芝麻糊，沈朝盈费的心思不少。

    在老庄养生文化来看，只有经九蒸九晒才是对胡麻最极致的运用。

    当天早起，沈朝盈便炒了些晒好的胡麻出来，满室飘着浓烈的芝麻香。

    加糖加水，和泡过的江米一起磨了，煮出来黑亮粘稠的芝麻糊。

    时下吃胡麻，有榨油的、有做馅的，也有类似芝麻酱的“麻汁”，在药食同源观念的影响下，芝麻入药也常见，最多还是撒在烤饼上，芝麻连同饼皮烤得焦黄、硬脆，连圣人都拒绝不了这美味。

    芝麻磨成糊，盛在碗里放凉，黏稠地吐着白雾，形态变得柔软的同时，香气也随之柔和多了，不似上午炒芝麻都时候那般霸道。

    阿翘喜欢这样的甜软，趁热又放了块冰糖进去，说是比加蔗浆的更不腻。

    沈朝盈则取了蛋清打发，和牛乳搅匀，淋上表面放凉凝结的芝麻糊碗里，上锅蒸。

    “客人请尝些芝麻糊炖奶。”

    晌午过后，沈朝盈给店里零星几桌客人各送去一碗尝鲜，请他们提提意见。

    蒸出来的芝麻糊炖奶，随热蒸气冒着淡淡乳香，表层炖奶如玉莹白，羊脂般温润，勺子放上去，颤巍巍地娇嫩。

    不要钱的吃食，众人高兴得了便宜同时，又为这店主小娘子的巧思赞叹。

    “原以为又是跟麻薯一样娇嫩的东西，没想到一勺子挖开，底下黑糊糊的泥浆子般涌出来，泾渭分明，闻着也香，诱人得很。”

    “不是某说，再没喝过比小娘子这儿还好的香饮子了。”

    “搅碎搅匀乎了也好吃，每口都有胡麻香奶香。”

    “牛乳到了小娘子手中，总能变出花样，这炖奶，从前麻薯、又是芋泥炒蛋奶，外间哪里见得到？叫我掏钱也心甘情愿！”

    ......

    正当沈朝盈故作谦虚接受食客的盛赞时，门口又有响动。

    沈朝盈抬眼，正是一身绯色公袍的崔?撩动毡帘，走了进来。

    众人都住这坊里，哪有不认识父母官的，就算不认得崔?脸，也认得他身上官服，都连忙站起来行礼。

    崔?抬手免了。

    这还是崔县令头一回大白天的时候来呢，想来是为昨日之事道谢。

    沈朝盈琢磨着，引他入座。

    其余食客不堪承受与高官共处一室的压力，加快了进食速度，而后纷纷告辞。

    沈朝盈相送后再回来，看向唯一那位没走的，笑问：“今日有还没上新的饮子，也请小崔大人尝尝味道。”

    “好，多谢。”崔?点头。

    沈朝盈便给他也上了芝麻糊炖奶，有些恶趣味脑补，崔县令喝了芝麻糊，忘了整理仪容......开口说话，咳。

    脑补完，又对站着当木头人的阿青笑道：“郎君也坐下喝口饮子暖一暖吧。”

    阿青忙道不敢。