8第8章
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《在年代文里卖美食》全本免费阅读.cc肉夹馍的饼卖完了，但盆里的肉还剩的有，汤汁沉底，呈金褐色，看着很诱人。青椒芫荽小葱也都还剩下些。
基于此，应望就说：“等会儿我们擀个面吃？正好还剩下些肉，做个卤子拌上。你觉得怎么样？”
魏云舒觉得行。
现在已经有做好的面条卖，价钱也还行，但肯定比不上自己用面擀的面条便宜，何况手擀的面更筋道。
当下他们缺钱，能省则省。
板车上放着锅碗瓢盆刀具案板等一系列东西，因为害怕生意不好战线拉长饼子凉了，还放的有木柴火盆，这么多东西放着，也不好拉着到处去买东西，两人干脆分路。
魏云舒将那车东西带回去，应望则去购物。
应望想着要是还有不错的肉，可以买来做上下午再去卖一卖，只要能卖出去那怎么都不会亏。只可惜肉卖的快，去了肉摊根本没好肉卖。倒是还有猪头、猪蹄、猪尾巴这些。
应望原本没打算买，只随口问了句，“老板，猪头猪蹄猪尾巴怎么卖的？”
肉摊老板回：“猪头猪尾巴五角，猪蹄一块五。”
应望惊了。
猪头竟然只要五毛钱一斤！这可比五花肉便宜多了！
当然，冷静下来之后应望也明白过来为什么猪头会便宜那么多。第一是因为它难洗难处理，之后煮熟也比较费功夫；第二就是因为猪头上的骨头比较大，它压秤，跟五花这样的纯肉完全不同，要是价格卖的跟肉差不多，那根本不会有人买。
你说猪头肉跟五花前夹这些肉口感不同？这贫穷的年代里谁在乎啊！
猪头肉应望会吃也会做，听到这个价格脑子里瞬间浮现出了很多吃法，于是他直接叫肉摊老板给自己称了。
一个猪头，没燎毛也没少东西，总共称了近十四斤，外加一根猪尾巴，老板收他七块钱。
??今早挣的，瞬间没了一大半。
不过应望只心疼了片刻，之后又火热起来。
他对自己的猪头肉有信心！
怀抱着这样的心态，应望带着自己买的大猪头回家了。
家里，魏云舒已经将东西都收拾好了，此时正在擀面条。看见应望带着那么大个猪头回来，他惊了下，“怎么买了猪头？”
“我想做卤肉。”应望放下猪头，双眼发亮，“猪头竟然只要五毛钱一斤，这个猪头加一根猪尾巴花了七块。我打算现在把它洗了炖上，下午的时候去罐头厂门口卖。”
魏云舒对猪头的价格倒也不惊讶，只是问：“能炖熟吗？”
应望说：“应该可以。”
“那就做。”魏云舒很支持，“甚至还可以加点鸡蛋素菜之类的进去。”
“没错！”应望双眼发亮，“不过我们才在试做，步子还是不宜迈的过大，先试试卤猪头。”
魏云舒手下不停的擀着面条，“先吃饭，吃完洗了炖。”
应望自然支持。
厨房里，张奶奶祖孙已经吃过粥洗好了碗，应望进去将灶烧上，然后锅里加水，预备着煮面。
等魏云舒的面擀好端到厨房，锅里的水也烧开了，魏云舒下面，应望则将剩下的肉全部剁碎放碗里，之后捞面，浇上盆里剩下的汤汁，淋下一勺锅里滚烫的面汤，已经凉掉的肉与汤汁瞬间遇热化冻，浓烈的香味迸发出来，最后撒上芫荽葱花，一大碗热气腾腾、香味扑鼻的手擀面就做好了。
厨房里很热，面又热乎乎的，干脆端到客厅里吃。
别说，手擀的面就是筋道，加上大料炖过的汤与肉相拌，滋味是真不错。
“要是用骨头炖的汤，再加一点辣椒，那味道肯定更好。”应望感叹着说。
魏云舒说：“现在也不错。”
应望：“这倒是。”
之前说他是吃糠咽菜都不为过，哪里能沾到点荤腥。
现在有这肉酱面吃，已经非常棒了！
呼啦啦吃过面，连汤汁都喝干净后，应望可以说是肚皮溜圆，分外满足。此时如果再睡上个午觉，那就更完美了。
但睡是不可能睡的，得赶紧把猪头下锅。
猪头上的毛很多，要先将