第一百三十七章 传授酵母(2/2)

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方采薇和两兄弟来到了环灶厨房。

    “你们吃过饭了吗？”

    林寒问门口守着的这几人。

    “回老爷，孙老大让我们轮流吃饭，每次只能一个人吃，现在还有三个没轮到呢。”

    “嗯，你们所有人都退避吧，没吃饭的去吃饭，吃了在大堂外院候着，没有我的命令，谁也不许靠近！”

    “是！”

    一声令下，负责看守厨房的这六个人便被支走了。

    林寒看向孙文林。

    “文林，把麦粉拿出来！”

    孙文林立即将提着的麦粉交到林寒手里。

    “你们记住，今天厨房内教的一切是核心绝密，是比馒头制作秘方配方更绝密的事，绝对不许透露出去！”

    接着，林寒一边和面一边跟众人讲解酵母制作的原理。

    天然酵母其实就是一种真菌，处在天然环境中到处都是，但是大都如同种子一样处于未激活状态。

    它要被激活就必须有适当的温度环境和适当的操作，比如定期搅拌什么的。

    只有这样，才能制作出上等的酵母。

    只要生产出酵母，从此以后就不用辛苦地大缸大缸地制作秘水了，只需要将酵母做成酵母粉，往后在制作馒头的时候直接撕酵母粉就行了。

    而且酵母粉可以通过不断发面再烘干制成新的酵母粉，可以做到源源不绝。

    解释了一通，虽然众人对于一些词不是很了解，担大体还是听懂了。

    一个个看向林寒的目光充满了崇拜。

    “由于具体温度是多少我也没把握，所以我们只能以量取胜。去把角落里那个架子给我取来！”

    在林寒安排下，他用瓦罐分别和了数十份的稀烂面团，里面的水明显是超量的，但酵母的激活确实就得在这种状态下才行。

    很快，这环型灶炉中间的大架子上，从上下到各个角落都摆满了

    瓦罐。

    “每天搅拌一次，并且在上面标好号，并详细记录每个罐子内部的状态……”

    林寒仔细教导着。

    最终，在折腾了小半个时辰后，一切便大功告成了。

    按他的估计，这批酵母要正式成型，且效果达到最后，至少需要七天时间。

    可惜这个年代没有温度计，所以林寒只能用这种死办法来试。

    好在只要试出来后就不用再繁琐地作实验了。

    最后，林寒又仔细交代了让孙文林两兄弟注重保密，一定要保持火焰温度之后，得到两兄弟拿命担保后这才罢休。

    然后就留两兄弟自己安排工作和休息了。

    “娘子，往后如果我不在，或者酵母出了什么问题。林安县这边的酵母就由你来制作和管理了。虽然陈林义他们两口子也比较值得信任，但眼下还不是教给他们的时机。等哪天咱们更进一步，要离开这小破县城后，再交给他们也不迟。”

    “知道了相公，我心里有数的。”

    林寒微微点头：“好，那你早点休息吧。我今晚还有另一个重要事情要做，今晚不一定会回来，如果你等不到我就自己先休息吧。”

    方采薇美眸中露出担忧，但终究嘴唇蠕动一番，什么也没有说，只是告诫林寒，可以的话要早点回来