63第63章(1/2)
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《古代村居恋爱日常》全本免费阅读.cc经过了十多天烈日的暴晒,院子里那缸豆酱终于大功告成了。
七郎和八郎合力将酱缸抬到老槐树根底下,这里是常年不见阳光的阴凉所在。
这天傍晚,何氏道:“阿九,去舀一碗酱来,六嫂,你去烙大饼,今晚咱们吃大饼夹虾酱。”
阿九答应了一声,拿着碗和勺子来到老槐树下。揭开缸盖,她看见的是一层黑黑被太阳晒成的厚壳,用勺子打开这层壳,里面就是黄橙橙的新鲜的豆酱了。
阿九用勺子舀了一大碗厚嘟嘟的豆酱,然后仔细地将缸盖盖严实了。万一盖得不严实,雨水落进了缸里,那里酱里很快就会生出蛆虫,一缸酱就毁掉了。她们村的强英娘就是粗心大意的婆娘,她们家的酱缸里经常落入雨水,生出蛆虫后,不得不将一整缸酱倒掉,然后拿着碗,满村找邻居们讨酱吃。
厨房里,王六嫂在忙着和面。见阿九将酱端过来,就说:“家里倒是有干的小河虾,只不过没有新鲜的虾好吃。”
“那还不好办,叫七哥八哥现在就去村前的小河里捞去??七哥!八哥,你们快去捞虾!”
八郎答应了一声,就去拿虾笼子,跟他七哥一起出去了。
这里王六嫂和好了面,盖上盖子,等着它醒发。
然后,姑嫂二人就去了王四嫂的房里,逗弄虎儿,陪四嫂聊天。
过了半个时辰左右,就听得院门响动,传来了八郎的话语声。
阿九和她六嫂相视一笑,六嫂就说:“走,看看他们弄了多少虾回来!”
两人来到院子里,只见七郎和八郎正站在水井边,将笼子里活蹦乱跳的鲜虾往大铜盆里倒。
阿九急忙跑过去,只见盆里无数透明的小虾米,还有一些泥鳅和黄鳝。
王六嫂笑道:“这下可好了,四嫂月子里,正想些泥鳅鳝鱼发奶,我现在就去给她炖泥鳅汤去。”
说完,她就拿了一个大漏勺,去捞盆里的泥鳅。
阿九则用手将虾米捧到一个瓦盆里,清洗一番,就去切葱姜蒜红辣椒,准备熬酱。
她六嫂熬好了泥鳅汤,端去四嫂房里之后,就在灶下将锅烧热。阿九用锅铲从猪油罐子里挖了一大块乳白色的猪油,将猪油在锅里炼化了,再将那盆还在不停蹦?的鲜虾一股脑倒进锅里,然后就开始爆炒。
待得虾壳全部炒红之后,阿九就放入八角,茴香,葱姜蒜和辣椒。
她又将那一大碗酱倒入锅里,再加入清水,用锅铲将酱搅碎。
然后,王六嫂就用中小火慢慢地熬。
熬酱熬酱,顾名思义,就是要小火慢慢熬。
熬了半个时辰左右,这一锅鲜虾酱,就熬好了。
阿九揭开锅盖,就闻见一股扑鼻的香气。她将浓稠的酱汁用铁勺舀入小瓦盆里,再浇上麻油。
而此时,另外一个大铁锅里,她六嫂已经烙好了三锅大饼。
夏天的傍晚,天气炎热,一家人都是将饭开在院子里的,这样吃起来比较凉快。
阿九就叫:“七哥八哥,抬桌子吃饭喽!-->>
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