18剁椒鱼头(2/2)

【畅读更新加载慢，有广告，章节不完整，请退出畅读后阅读！】

鱼身冰冻起来。

    廖全林不知道她要做什么，只见她将鱼头清理干净，细细抹上盐，又切了葱姜蒜，直接放进锅里蒸。

    似乎是做清蒸鱼。

    “既然是清蒸，怎么还专门把鱼头分出来？”

    廖全林没忍住问，宋艺林想了下，问：“你是哪儿人？”

    廖全林支支吾吾：“我就是本地的。”

    宋艺林心想，怪不得。

    “我不是清蒸，就是蒸一下。”

    然后在廖全林不可思议的目光下，宋艺林将蜀菜师傅缸里的泡椒掏了一大把，还专门取了许多一看就辣的朝天椒。

    廖全林光是看着，就已经面红耳赤，那让人难以想象的辛辣似乎已经进入他的口中。

    宋艺林剁好辣椒，放进蒸过一次的鱼头里，又放了些调料，开大火上锅蒸。

    热油，切葱花。

    红椒鱼头出国后，撒上葱花，热油浇上，辛辣扑鼻。

    本地生的廖全林呛得鼻涕眼泪直流。

    几个师傅闻到这个味道，好多都知道这道菜。

    “你在做剁椒鱼头？”蜀湘都吃辣，都是辣菜传奇省份，蜀菜师傅自然也有些会做这道菜。

    “我还是更喜欢放些花椒。”

    宋艺林笑：“那就是蜀地口味了，因人而异。”

    辣，非常奇妙。

    香辣，麻辣，酸辣，还有，干辣……爱吃辣，不一定爱吃所有辣，宋艺林做的剁椒鱼头是尝试版，她要“装”出一个过程。

    宋艺林想得很美好，结果她也没想到，自己来了一个大翻车。

    她有点迟疑地看着手里的剁椒鱼头，总觉得是不是有点香过头了。

    但是后厨气味比较杂乱，她一时也不太确定。

    没有下定决心放弃收徒的老师傅们提出要尝尝，给出意见，于是宋艺林只能让出鱼头，让人点评。

    当仁不让的是最老资历的，窦成。

    说起来，窦成也很特别。他擅长的，并不止一个菜系，年少时他拜了很多个师父，从南到北，从西到东。

    行业里越老的手艺人越守旧，像窦成这样不从一而终的，反正褒贬不一。

    他指点过宋艺林的酸甜口菜，这会儿吃了一口鱼头，沉默了，半响没有说话。

    宋艺林不知道怎么了，结果剩下的师傅们，吃一个，沉默一个。

    宋艺林心有戚戚，不会是这么难吃的吧，都是好料，就算是她前世，做这道剁椒鱼头都没有失过手，好多人吃过都赞不绝口。

    总不会差成把人整无语的模样？

    “怪不得你不拜师，你跟老头子一样啊。”

    宋艺林听了这句正困惑中，李生利则直白的道出。

    “要是你再早生二十年，恐怕你是我师姐。”

    “说些什么屁话，这是湘菜，小宋要学这个，也不会跟你同一个师傅。”

    “我能拜她为师吗？”说这话的学徒小子很受师傅宠爱，不然也不能分到一块，结果大逆不道的想改投师门。

    收获师傅沉默不语的脑瓜崩儿。

    宋艺林意