3椒盐牛蛙已修(2/2)

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生蛮上心的。

    即使小姑娘的手艺一般,但看在卫生环境的份上,他对这家店的整体评价也会上高几分。

    与此同时,宋穗正在后厨专心做菜。

    简单处理后的牛蛙被带回店里,一一洗净并剁块,最后加入盐、料酒、胡椒粉等调料腌制。

    经过一整个上午的工夫,牛蛙已经腌制入味,可以加入淀粉抓匀,直接下油锅开炸。

    宋穗守在灶台前,耐心地等待锅里的油烧到七成热,接着用手捏着牛蛙肉,把它们一块块地往锅里放。

    牛蛙一浸入热油中,迅速激出大量的油泡,周身逐渐形成一层金黄色的脆壳。

    等到牛蛙炸熟,宋穗立刻把它们捞起来。

    她另起一锅,先倒入蒜蓉、红辣椒碎等配料爆香,再依次放入牛蛙、椒盐、葱段等炒制片刻,随后将香喷喷的椒盐牛蛙装到盘里。

    宋穗端菜回到大堂时,白泽依旧趴在门外假寐,而陈国华举着老人手机,正眯着眼睛刷短视频。

    随着一股香味渐渐靠近,陈国华下意识抬头,望向逐步靠近的宋穗,握着手机的手慢慢放到桌上,表情惊讶。

    别说,这闻起来还挺香?

    宋穗将菜品放到桌子中央,递上用热水烫过的碗筷:“椒盐牛蛙,您请慢用!”

    她这一嗓子特别响亮,热情程度堪比某火锅店受过严格训练的店员。

    陈国华接过碗筷,然后迫不及待地将筷子伸向盘中的牛蛙。

    脆!

    第一口就是脆!

    牛蛙腿带着出锅时的腾腾热气,那一层脆皮正停留在最美味的阶段,被轻松咬破后,立马露出里头白皙鲜嫩的牛蛙肉。

    唇齿并用,轻轻松松就能把牛蛙肉从细细的骨头上撕开,含入口中慢慢品味。

    这牛蛙腿上的肉,肉质紧实,口感嫩得出奇,牙齿随便咬一咬,就断成了碎块。胡椒的麻味很突出,盐的咸香同样不容忽略,更令人惊喜的还是葱香和一股轻微的辣味,不断刺激着味蕾,逼着口中生出津液。

    啃完肉,再把骨头前后两端的脆骨一并咬下嚼了,才算把它吃透彻。

    不一会儿,等宋穗端着一盘清炒苦瓜出来时,陈国华已经先把牛蛙腿都挑出来啃完了。

    见她过来,陈国华比了个大拇指:“小姑娘看着年轻,竟然真有两把刷子!”

    好吃,真好吃!

    “爷爷你喜欢就好,以后可以常来店里吃饭,”宋穗上了菜,借机推销其他业务,“店里还可以提供营养丰富的儿童餐哦。”

    陈国华乐了:“你怎么知道我有个孙女?”

    宋穗眨眨眼,指着他倒扣在桌面的手机壳:“手机背面贴了好多五颜六色的贴纸,图案不是星星就是爱心的,一看就知道爷爷家里有个可爱的小姑娘。”

    她递上清炒苦瓜,又送来一碗免费的紫菜汤,笑着说:“您慢吃,有需要随时喊我。”

    正当陈国华准备继续用餐时,店门口传来熟悉的声音。

    “呦,这不老陈嘛!今儿居然出来下新馆子啦?”出声的是一位和陈国华年纪相仿的瘦老头。

    他打量四周,最终目光锁定在穿着围裙的宋穗身上:“小姑娘,你该不会就是这店的老板兼厨子吧?”

    没等宋穗开口,陈国华按捺不住道:“老吴你还别说,小姑娘的手艺是真不错。自从这鬼天气变热,老头子我是吃啥都没胃口,今天误打误撞进店里这么一试,你猜怎么着?”

    他拍拍桌子,示意老友去看桌上的一堆牛蛙骨头

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