9酱香美人鱼(2/2)

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椒酱、醋和常备的鸡汤抄匀。

    鱼头蒸好时,剁椒也炒好了。鱼头熟了,掀开蒸锅,热气扑面而来,鱼头香气四溢,一对小鱼眼也凸了出来。

    阮棠将碗端出,倒出水分,再均匀地抹上炒好的剁椒酱汁,撒上碧绿的葱花。

    阮棠做菜时,大吉忍不住凑过来,笑道:“小姐,这剁椒鱼头真是好看,红绿相间,还有一对小黑眼睛,颜色搭配真漂亮。”

    “这道菜算是做好了吧?”大吉一边检查正在酱的蹄?一边问。

    阮棠轻笑道:“还差个步骤。”看锅里的油开始冒青烟,确定油温合适了,便将油锅端起,热油浇在鱼头上。

    滚烫的热油,淋在撒满香葱的鱼头上。“滋啦”一声,剁椒红绿相间,与热油相撞欢快地翻滚。嫩滑的鱼肉也跟着颤动,香气扑鼻,色香味俱全的剁椒鱼头让人垂涎欲滴。

    大吉闻味咂咂嘴道:“这味儿实在太诱人了。”

    “端盘子时小心点,哈喇子别滴进盘子里。”小芙往灶膛里加了几根粗木头。边笑着打趣道。

    大吉故作生气地撅起嘴道:“哪里就这么馋了?我就算馋也不至于到这个程度。”

    小芙笑得前俯后仰,和大吉闹成一团。

    阮棠在旁边笑着,让大吉先把剁椒鱼头端出去,接着开始处理鱼脆骨和鱼肉。

    阮棠拿起刀快速地在鱼身上来回游走,手法娴熟,很快就把鱼肉片成片,鱼脆骨也整齐地取了出来。鱼脆骨和边角的鱼肉用刀剁成段,鱼肉片放一旁。

    热油起锅,葱姜爆香,鱼脆骨入锅煎至两面金黄,倒入开水大火煮。滴入少量香油。鱼汤瞬间沸腾翻滚,撇去浮沫。换小火慢炖。

    “小火炖至汤白且浓稠,鱼汤便妥了。”阮棠交代小芙看火,自己转身处理鱼肉。

    她要做的是酱香美人鱼。重点就是西瓜酱。

    西瓜酱,每年三伏天,黄豆与西瓜囊皮、香叶、八角等等香料发酵而来。纯正的酱香伴着微甜,只要一小碟,就让人胃口大开。

    鱼肉片晾干表皮水分,加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蛋清、油,腌一刻钟时间。等美人鱼鱼肉入味时。热锅起油,爆葱油。一勺西瓜酱下去翻炒。再倒入炖好的鱼汤一大勺,待鱼汤浓郁时,将腌好的鱼肉片放入汤汁中。

    大吉和小芙在专注的看做菜,阮棠从竹框中取新鲜柠檬,滴柠檬汁提味。最后放些葱花和香菜,酱香美人鱼就做好了。

    酱香美人鱼盛到白瓷盆中,白嫩的鱼肉片上点缀香葱和香菜,琥珀色的西瓜酱起色,色泽鲜艳,汤底散发出酸甜香气,让食欲大开,人垂涎欲滴。

    酱香美人鱼上桌。大盆端入雅间。后厨留了一份给小芙和大吉。

    阮棠与沈元澈用完晚膳。酒也喝得酣畅淋漓。

    月光下两人在金波河边漫步,恰好一艘小船沿河驶过。

    “船家??!”

    沈元澈拦下船家,转身拉着阮棠上船。阮棠酒喝得多了,两人都有点晕乎乎。酒量大的沈元澈还保持着几分清醒。

    阮棠拿起船桨划船。然而,她刚握住船桨,便被沈元澈握住了手。她抬头看。

    "我来吧,你喝多了去船舱坐,"沈元澈微笑着接过阮棠船桨划起了船。

    小船顺水而下,阮棠没有进船舱,踉踉跄跄走到沈元澈身边,一头靠在他身上睡着了。

    月光温柔地洒在金波河面,波光粼粼。世界

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