32吕氏卤肉的诞生(1/2)

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    回到家后，便开始了晴姑姑的主场，主厨在厨房忙碌的身影，背后则是吕雉指挥的身影。

    杂活有打下手的小跟班卫子夫，三个人中，她吕姨真成了总指挥的呢！

    嗯！不过这钱全是她出，金主就是不用干活的。

    晴姑姑面对一排的白花花鸡爪心里难免嘀咕些许。

    这后世的人怎就放着那口口的好肉不去吃，就爱这些鸡爪，鸭脖，鸭头，鸭下巴等部位。

    这在她们乡下，就算是家境贫苦的人家都不吃的，更别说喂养家禽了，最后都是丢掉不要的。

    但皇后娘娘指令要买的东西，她可做不了主。

    厨娘的手能灵活处理不同的食材是常态，虽然凭她在宫中的资历，这些活计早不用她亲手去做了，但眼前这些都关乎到吕雉以后的赚钱生计，她不敢假手给卫子夫去干，生怕皇后不满意就把她换回去了。

    何况她在大汉时，便为了日后能来到这里，私下练习处理这些下水食材无数次了。

    买回来鸡爪就给处理好的指甲，这里的摊主服务贴心极了，还有那些生肉都能给你切好。

    晴姑姑看到时简直要惊叹出声，这后世的小贩也太会做生意了。

    可惜她们要研究的吃食没有那水里游的食材，那些个看起来也不像是鱼的东西，到底是什么啊？

    片刻的分神间，她手里的功夫也丝毫不耽误。

    烧开铁锅里的水后先下鸡爪，快速的过滤一遍，很快面头就浮起一层白色沫，倒出食材，在等待第二锅水烧开的时间，开始处理这里的生姜等调味料。

    这才是这道菜的真正独家秘诀，也是她拿着皇后娘娘背回来的方子也成功不了的原因。

    生姜已经在吕雉的指挥下，卫子夫小心的用小刀刮干净了外表皮。

    其实吕雉只是小小意思下的让她刮干净，无奈小宫女听话又勤学，力保刮好的生姜上，一丁点褐色的皮都没有残留。

    晴姑姑小心的切了一片，出于厨子的习惯和好奇，含在嘴里浅浅的尝下味，霎时一股难以形容的味蕾直接充满了她的鼻腔，刺激又强烈的味道，舌头还传来刺痛的感觉。

    于是接下来，卫子夫就这么看着晴姑姑每拿起一样调味料都先自己尝下，脸上的表情变化可谓是精彩。

    她想道：这...最后做出的吃食味道，肯定很惊人吧！

    ......

    几个小时过去后，热锅凉油下去，白色的鸡爪被炒制成诱人的姜糖色。

    后放入已经配制好份量的生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，加入适量生抽、老抽调色调味，才将炒制好的鸡爪继续放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

    晴姑姑对这几个步骤已烂熟于心，这次加上后世才有的香料，果然出来的效果就是不同，而这全程仅需她一个人就足够完成。

    要是放在御膳房中，光是下面的灶头烧火控制就是一门技术活。

    得有专门的烧火宫人按着她的要求去照料着，火候一旦控制不好，这一锅菜便毁了。

    如今她手里操作一个奇怪的硬物，随着她手指的左右转动，底下蓝色的火苗能如此的“听话”

    炖煮时间根据鸡爪的大小和个人口感而定，她还不甚了解这里的时间算法，由场外总指挥的吕雉计算着时间。

    “好....霸道的味道！”

    卫子夫乖坐-->>

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