68杀猪饭

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    到了年尾，村里头养了猪的人家纷纷开始杀年猪，准备过个肥年。

    老宅孙婆子养了半年多的猪已经可以出栏，她早早请好了杀猪匠，排了好几日，总算是轮到了自家。

    罗水林换上旧衣裳，要去帮忙抓猪。李兰香本也要去的，只是怕宝珍宝珠要跟，到时候杀起猪来血淋淋的，会吓住，便没有过去。

    到了老宅，罗老头和大哥罗水森同样是一身破烂袄子，杀猪匠就蹲在院子门口抽着水烟，正在等他。

    见到罗水林来，罗老头赶忙招呼：“诶，到了到了，咱们动起身来吧，现下早杀了，好做杀猪饭。”于是杀猪匠就搁下水烟，与罗家父子三人一同进到猪圈里头抓猪。

    养的家猪虽比不得野猪凶猛，但体格子在这儿，近两百斤的生猪受了惊，生冲猛突起来，撞到人身上也不是件小事。好在杀猪匠跟罗老头经验足，一边吆喝驱赶一边指挥，那猪嗷嗷嚎叫不止，逃窜躲避了一阵，消耗不少体力后，四人上手便容易许多。

    趁猪松懈，罗水林在前头揪到它两只肥耳朵不让它乱跑，罗老头和罗水森则跃起半骑在猪背上，用身子压住它，杀猪匠就趁此机会，把藏怀里的绳绊拿出来，牢牢捆住猪的两只后足。

    父子三人见了，让开身，那只猪想挣扎着跑，偏蹄子被束缚，一跑就摔在地上，于是杀猪匠又将它的前足一同捆了，然后用长扁担竖着插到被捆住的前后足中间，要罗水森和罗水林担猪出圈，去到院子里杀。

    宝银在外头看的热血沸腾，不停指挥，给他爷和叔出主意，他也想进到里头去帮忙抓猪的，葛月红就骂他：“还以为是好玩哦！人都没猪重，等下进去被猪铲翻，踩得你肠子都要出来。”

    虽然被自己娘骂了，宝银还是欢快的很，看到猪出圈后，罗老头另拿了两根长竹竿架扁担下面，见杀猪匠上大秤砣要给猪称重，连忙问：“多重多重？”要晓得，这个猪平日里他喂的最多呢。

    罗老头眯起眼睛来看大秤上的刻线，瞧清楚了，便高兴地道：“一百九十八斤，比去年养的那头猪，多了足足十斤肉。”

    “是我今年喂的好！那牛的草，我都要分一些给它吃呢。”宝银作认真状，被葛月红在后面笑着拍了一掌，“你还真会邀功。这是你阿嬷会养，猪食都是你阿嬷熬的，你就提个桶子倒猪食，你还揽上功了哈，脸皮羞不羞。”

    众人听了哄笑起来，气氛一片欢乐。

    歇一小会儿，罗家两兄弟又把猪抬到架好的板子上，这是要正式开始杀猪了。

    杀猪匠取出带的家伙什儿，先拿出一把尖刀直直捅到猪颈处，那儿有猪的大动脉，捅穿再抽出刀，大股大股的血就喷出来，淋到地上放置的盆子里头。

    那猪原先还嚎叫，慢慢声音就弱下去，哼哼唧唧，过一会便彻底没了声响，只有身体还偶尔动弹一下。

    宝银瞧着有些不忍，毕竟养了这么久呢，心道：幸好妹妹们不在，要不然肯定会哭。

    接完血，葛月红把它端去灶房等凝固，孙婆子此时也烧好了水，拿壶装过来淋到猪身上去，这是要开始刮毛了。

    后面全是杀猪匠的活儿，只见他套上个黑围裙，上头不晓得溅了多少只猪的血上去，黑的地方一块深一块浅的。他吐两口唾沫到掌心，互相搓干了，就另取一个瓦片状的刮毛刀出来，顺着猪身就开始“?哧?哧”刮毛。

    大家伙儿都离他远远的，因被浇了热水，生猪的臭气一下子散开，且放了血，腥味儿重，整头猪周遭哄臭哄臭的。

    刮完了猪身上的毛，杀猪匠开始一一将猪分解。人都说“庖丁解牛”，古时候杀猪也是一门好手艺，须得专门拜师学的。旁的人不懂猪的构造，卸猪可没这么利索，杀猪匠专门学过，就连膝骨都卸的轻轻松松，整头猪蹄?归蹄?，肋排归肋排，板油归板油，一一给分解的清清楚楚。

    不到一个时辰，猪便被杀完了。罗老头请杀猪匠留下来吃饭，他不肯，现年下要杀猪的人多，他一日要去好几家呢。于是孙婆子便给了他几条好肉，一些下水，结好工钱后，杀猪匠就收拾东西走了，准备赶赴下一家去。

    分解出来的肉，孙婆子把它们挂起来，有一些是拿来做吃食，或者腌制备用的，还有一些，便打算等吃过了午饭后，叫罗老头快步进城里去，送给女儿水花家。

    杀了年猪要吃杀猪饭，孙婆子和葛月红把盆子里凝固好的猪血划上几刀，切成小方块，又另剁了肉碎来，准备中午做猪血汤吃。

    新鲜的