62酥骨鱼(1/2)
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《我靠美食在古代暴富》全本免费阅读.cc除夕夜。
许若兰提议,这年夜饭由大家一起做,一人一道,此举不失偏颇,而且多有意思。
宋槿仪的手艺好,平日伙食多是由她负责,此刻大家一起忙活,她当然乐得其成,双手赞成这个主意。
和她反应相反的是李荷,她苦着脸,弱弱地说了一句:“可是我只会做甜点,不会做饭呀。”
宋槿仪道:“也不是不行,这甜点,饭前吃当开胃小菜,饭后吃当餐后点心,你要做的话,就多做点,到时候出门走门串巷,遇到街坊邻居拿给他们的孩子吃。”
听她这样说,李荷放下心来,转头望向谢无恙,她还从未瞧过他做饭呢,也不知道手艺怎样。
她不假思索地问了一句:“你要做个什么?”
谢无恙凉凉地瞧了她一眼,反而对宋槿仪说道:“我笨手笨脚的,确实不会做什么菜,阿姊喜欢吃什么?教我做了吧,以后做给阿姊吃。”
李荷睁大眼睛,以前都是她这么讨好宋槿仪的,现在却叫他占去,不要脸!她愤愤盯着谢无恙,这个家伙最近怎么突然这么殷勤,气人!
宋槿仪点了点头,同意了这个建议,反正这一人一道菜也只是个图热闹罢了,做不出来也无妨,总不能叫一个不会做菜的人硬做吧。
她可不想吃黑暗料理。
宋槿仪很快便敲定菜品,做一道酥骨鱼,这鱼可是年夜饭必不可少的菜品,意为年年有余。
将新鲜的小鲫鱼处理干净,用调料腌制一段时间,等入味了,提溜着鱼尾放入油锅,明黄色的热油在鱼身周围冒着沸泡,很快煎至两面焦黄。
鲫鱼个头都不大,肉质鲜嫩,美中不足的就是它身上的刺又软又小,还多,剔除费劲,但炸过以后,那细细软软的骨头变得酥脆起来,口感如同炸薯片,咯嘣脆。
到这一步叫做炸鱼。
再把煎好的鲫鱼捞起沥油,放入去腥味的调味与适量的清水用小火焖煮。
能使这鱼味道脱颖而出,关键就在最后一步,加入橘皮和莳萝,橘皮微酸微苦,正好去腥,那莳萝味似茴香,使鱼肉味道更加丰富。
若是说宋槿仪做出的难得一见的御菜,那许若兰做的便是平易近人的家常菜。
许若兰做了一道??,也是过年常做的一道菜。
在宋槿仪眼里,这??与其说是一道菜,不如说是主食,无他,主要是她看见这??第一眼就想到了前世的面片。
许若兰熬了一锅菜羹,把面团揉捏成一片片不均匀的面片,放入沸腾的羹汤,煮一会儿,就可以盛出来吃。
等宋槿仪端着煮好的??,心中感慨万分,没想到会在这吃到前世的食物。
人生啊,妙不可言。
宋槿仪尝了一口,味道不算惊艳,但她确实好久没吃过面片了,馋虫都出来了,她一会要多一碗,以解思乡之情。
至于李荷的甜点,宋槿仪之前说当餐前点心不过是说笑,这厨房就那么大点地,那么多的厨具,哪能同时容下三个人。
这甜点就暂且搁置脑后。
谢无恙平日做事也算伶俐,只可惜这做饭,确实没有天赋,这再简单的家常菜,想要做好也不是一日之功,就算手把手教他,也来不及。
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