第38章 冰糖雪梨银耳水微(2/2)

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nbsp;第四档，一元二十六档，请君随意，

    第五档，五元单人自助，吃嗨全场！

    众小贩们有些不明白。

    于是关春玲开始了进一步说明：

    “一角钱让顾客自由选择三样食物，那我们肯定亏呀！就拿我的串串香来说，一个卤蛋

    就两角钱了，真让顾客随便拿，那我亏得连女儿都养不起了！”

    众人大笑。

    关春玲道：“其实一二三四档的情况都一样。所以呢，我们要划区，按照定价均摊的原则??比如说，一角钱三样，那就是售价三分一个……”

    “划分好固价的产品以后呢……顾客进门先买单，比如说她想吃一角钱三样，给收银员交了钱以后，拿到三张票，就由顾客自己拿着票，来到大家事先划分好的小摊上来选，她选中了哪样，就把票递给你们，你们就把顾客想的拿给她。”

    “到时候也是当天晚上算好账，凭票结算。”

    “大家一定要计算好成本啊。比如说，唐林家的肉馅饺子可以给一个，邱哥的萝卜牛杂可以给两块牛杂一块萝卜……”

    众人明白了，连连点头。

    最后，关春玲解释第五档的优惠：

    “第五档呢，其实不太可能有人愿意这么做。你们想啊，我们既不是涉外饭店，又不是高档酒楼，谁舍得花五块钱在我们这儿吃小食呢？”

    “所以，如果有人买了五块钱的套餐，收银那边会发给顾客特殊印刷的小票，每次发二十张，他吃完了还没吃饱，那就再发二十张……这类顾客，我们不能给他设限，他喜欢吃什么就吃什么。”

    “当天晚上我们结算的时候，看他在哪里摊子消费了多少，最后我们平均分。”

    “也就是说，如果他花五块钱消费了二十张票，那么平均每张票就是二角五分钱。如果他消费了三十五张票，那么平均每张票就是一角四分钱……”

    众人听了，也连连点头。

    最终，关春玲又告诫大家，“明天是星期六，从明天下午开始，客流就会增大。后天星期天，客流量会爆炸！我们一推出这样的套餐，相信很多顾客至少会来试试一角钱三样……”

    “朋友们，无论是哪种优惠套餐，对我们来说都是不亏钱的，同时这也是我们向顾客展示我们厨艺的最好办法！”

    “能不能留住这些客，让他们在平时没有优惠的时候也来吃，那就要看大家的手艺怎么样了。”

    当天晚上，小贩们开始计算成本，将一二三四档可以任吃的食物区分出来，

    然后又开始连夜讨论要如何才能改进自己的独家配方，

    好让小吃的味道更鲜美些。

    第二天，也就是星期六一大早，大家又早早赶到铺子里合力画小票。

    到了中午，关月旖跟妈妈说了一声，然后跑回了出租屋，找何婶，“何婶，我想请珍珍去我们铺子吃饭。”

    “珍珍不去，你自己去吃啦。”何婶不太高兴地说道。

    上回珍珍跑出去，差点吃了有毒的牛杂，快把她给吓死了。

    所以今天，关月旖想请何婶和珍珍去店里吃小吃，这也是她对何珍珍的歉意。

    关月旖说道：“何婶，你可以去我妈妈的铺子里看一看，如果你觉得不干净、不卫生，那些食材又不新鲜的话，也可以不吃。”

    “在我妈妈的铺子里，那些叔叔阿姨不是在厨房里做饭的，他们都是当着客人的面，客人要吃什么，他们就现煮什么的。他放了什么材料，你是可以清清楚楚的地看到的。”

    “何婶，你平时又老是说珍珍姐不喜欢吃菜……今天我请客啊，我请你和珍珍一起去吃，一个人一块钱，能把铺子里的二十六家不同的风味小吃全都吃个遍！”

    “你和珍珍姐吃上这么一圈，你就知道珍珍姐喜欢吃什么了嘛！”关月旖说道。

    何婶的脸就更黑了，“什么高级饭菜要一块钱一个人啊？”

    关月旖也不生气，笑眯眯地说道：“反正是我请你们啊！你们去见见世面也好。”

    然后她又说，“何婶，我后天就要去学校了，以后也很难有机会再和珍珍姐一起玩了……”

    何婶愣了一下，转头看向门边。

    珍珍已经站在门边张望着，一早把她和关月旖的对话听了个清清楚楚，眼里又明明白白地流露出渴望。

    何婶的心，一下子就软了，说道：“去就去……呐，我先说好了，珍珍，到了阿月妈妈的铺子里以后，哪样能吃哪样不能吃，你必须要听妈妈的话！”

    何珍珍高兴得连连点头。

    关月旖又说：“何婶你从家里带两个饭盒去，筷子也带上，干净卫生点！”

    何婶应了一声。

    这就样，关月旖带着何婶、何珍珍一块儿去了美食铺。

    何珍珍激动地对关月旖说道：“阿月你好厉害啊！你比我妈还厉害！你是怎么做到劝动我妈的？那你可不可

    以……劝她再给我一点零花钱？有时候我想自己瞒着她出去买点好吃的。”说完，何珍珍天真地看着关月旖。

    关月旖啼笑皆非，但还是板着脸儿说道：“珍珍姐，你忘记上次那个毒牛杂了吗？以后还是要听你妈妈的，不能在外头随便吃。如果你真的想吃外面的小吃，可以找家干净一点的店。”

    说着，关月旖拉着何家母女去了美食集市，掏出三块钱递给给充当收银员的唐林妈，领到了78张票。

    她留下26张，将52张递给何婶，解释了一下用法，“只能由你本人在这吃，不能带走，也不退票退钱。”

    “不规定你必须要吃哪个摊位的小吃，你也可以选择在同一个摊位买26个一模一样的食物。”

    “每个摊位上都有摆出你可以选的小吃，一张小票换一份。”

    何婶连连头，拉着何珍珍开始一家又一家的逛起了小吃摊。

    最终，何婶把女儿拉到了邱叔的萝卜牛杂铺子那儿，给了邱叔两张票，要了两份萝卜牛杂。

    这两份萝卜牛杂的份量很少，何珍珍一个人都不够吃。

    但她还是匀出了一份给妈妈，自己吃了另外一份，又悄悄问妈妈，“妈妈，你不是说……不准我吃牛杂吗？”

    何婶也吃了一口萝卜牛杂，才说道：“不一样！”

    “哪里不一样了？”何珍珍好奇地问道。

    何婶打量着这间铺子。

    首先，这铺子被打扫得很干净、很整洁。

    铺子里二十多个摊位，每一个烹饪的师傅都穿着干净的衣服；

    有男有女，但他们都戴了袖套围了围裙，头上还带着厨师帽，明明天气很热，可他们还都带着口罩！

    最重要的是，他们的食材真的全都放在台面上，敢正大光明地让顾客看。

    那个包饺子的、那个做汤圆的，