第36章 锅巴球的秘密！(2/2)

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紫禁城的典藏库，翻阅这本食谱的原篇，也曾经私下里尝试研制不少次……”



    “但无一例外，全部以失败告终！”



    说着，路祖光转身，眼神崇敬望着夏安：



    “感谢您，夏老板，你圆了我一个儿时就有的梦！”



    “我终于知道，为何《开华锅巴》得到了曾经厨神刘昴星的盛赞！”



    “呼??”兰清雅放下筷子，吐气难以置信地说，“我也隐约听不少名厨提起过《开华锅巴》，所以，大锅巴球里为何能藏下浓汤和什锦食材？”



    “就凭那一套独门厨具吗？在铁球里不断的旋转，就能让锅巴球紧紧裹住浓汤、什锦食材，而不泄露出来？”



    “哪怕之后沉入油锅再炸一轮，锅巴球也不会破裂？这到底是什么科学原理啊！”



    兰清雅越说，语气就越是抓狂和激动。



    可以说，《开华锅巴》已经超出她的理解，她根本无法揣摩这道经典古菜品的原理。



    “呵呵。”



    ?切真?发出一串笑声，众人这才看向这位在拿餐巾擦着嘴的特等执行官。



    只听这位在国际上大名鼎鼎的初代【神之舌】，语气略带一丝兴奋说：



    “你们没吃到牛肉和浓郁的牛油味道吗？”



    “秘密就是??”



    “在半圆铸铁锅里，把米饭铺开并压制在锅壁上的时候，就沿着这一层的米饭，贴满了牛肉片，你们可以把这一层牛肉片，理解为防止汤汁泄漏的重要工序！”



    闻言，众人才记起来，刚刚在吃锅巴时，的确吃到了满口牛肉风味，因此酥脆的锅巴嚼吃起来就更香了。



    唯有路祖光还算冷静，因为他不仅一次试做过《开花锅巴》，也知道食谱这一步的原理。



    但是?切真?显然从未看过食谱，居然靠着一条神之舌，就几乎解析到了古食谱最为核心的机密。



    “厉害了，不愧是【神之舌】。”



    夏安都不禁鼓掌。



    众人目光齐唰唰转向了他。



    ?切真?注视着男子，浅紫色的眼眸写满不加掩饰的欣赏之色：



    “还有一?我【神之舌】都没有解析到的机密步骤。”



    “哦，你讲讲看？”夏安笑着淡定反问回去。



    “你是如何，把什锦食材和浓汤，灌注到空心的锅巴球里？刚才我分明观察了，又大又圆的锅巴球，没有开口的不规整痕迹！整个球面浑然一体！”



    夏安哈哈笑道：“?切女士，看来?是真的想把《开华锅巴》菜品的秘密，解析的一干二净呀。”



    “但不好意思了，这是这道传说故事菜品，机密中的机密，你可以理解为商业机密，说出去了，岂不是人人可以仿制？”



    嘴上虽这样讲，夏安心里却悠然巴适的很。



    这所谓机密中的机密，哪怕不久之后，在他出摊时，被广大群众拍摄到，在斗音小视频中曝光。



    他也并不怕随后可能掀起的古菜品仿制浪潮。



    知道如何把汤汁、什锦食材灌进去的又能怎样呢？



    保证原本空心的大锅巴球，在接下来满负荷，满装载的烹制过程中，不破裂，不爆浆，才是另一个重大难题好吧！



    这一步，估计才是最终困住无数名厨的天堑！



    比如路祖光这群人，他们也翻阅过食谱，甚至是原篇，也尝试研制过很多次，所以不乏有人可以走到这一步，但就是没法逾越过去，只能仰望天堑叹息。