第29章 咸中带香的梅菜扣肉来啦(1/2)

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    “没有学历也没什么关系,可以去学点什么手艺!”周翰海率先提议道。



    “而且要尽量远一点。”林初霜补充道。



    不然要是被何大柱找到了,那以何小翠的性格,还有什么安生日子可过。



    “地方也得靠得住,小翠毕竟没什么社会经验,我怕她被人欺负。”林淑婉也加入了讨论。



    “还有……”何小翠犹豫着开口,“我想带着妈妈一起走,可以吗?”



    张桂兰一直被何大柱打压着,没什么话语权。



    整天累死累活操持着这个家,却落不得半点好,还总是被何大柱和大儿子挑刺,她过得并不好。



    “好孩子啊,”李食光叹了口气,“这么说的话,我还真有个好去处。



    上一栏节目是在意大利拍摄的,我正好去了一个很有名的葡萄酒庄园,老板人品很好,我和他聊得十分投机。



    他当时正好提到,想招一批人,专门研究制作高端葡萄酒,门槛不高,你想去试试吗?”



    何小翠的眼睛里闪烁着期待的光芒,“我想去试试,我还没出过国呢!不过会不会太麻烦您了?”



    李食光笑着摇摇头,“不麻烦,各取所需罢了。



    那我等会就给他们负责人打个电话。我相信,你一定能在那里找到属于你的一片天。”



    何小翠激动地握住李食光的手,“谢谢您,李叔叔,我一定会努力的,不会给您丢脸!”



    在座的人都为这个决定感到高兴。



    ??????



    第二天一大早,林初霜就开始做新菜了。



    她先将梅干菜倒入瓷碗中,加入适量清水快速清洗一遍,以免使味道变淡。



    洗完后,林初霜仔细地挤出梅干菜的多余水分,然后放入炒锅中翻炒,香气迅速弥漫开来,几分钟后,将之盛出,放到一旁备用。



    林初霜挑了一大块肥瘦相间的五花肉,焯水去腥,小火煮二十分钟,直至肉质变软,方便后续的切片。



    捞出后,趁热在五花肉的四面上,均匀地涂上老抽,肉皮热的时候质地较松散,容易吸收老抽,使得五花肉的颜色更加诱人。



    而后,林初霜架上了一口巨大的铁锅,炉火被点燃,锅内的油逐渐热了起来。



    这时,先加入各种香料,再将这块五花肉的肉皮向下,轻轻滑入热油中,瞬间响起一阵滋啦滋啦的声音。



    五花肉的四面都在锅中翻滚着,仿佛在进行一场舞蹈,每一面都均匀地接受了热油的洗礼,变得金黄。



    炸过的肉变得蓬松而酥脆,呈现出诱人的红亮光泽,这样蒸出的肉,口感会更加软糯。



    待五花肉放至冷却后,林初霜动作行云流水,将之切成薄厚相等的薄片,这样,调料便能更好地渗透到肉的纹理中,使其更加入味。



    柱侯酱、红腐乳块、黄酒、生抽等多种调料在碗中调和,散发出浓郁的香气。



    五花肉片与这些调料相遇,仿佛是一场美妙的邂逅。它们相互缠绵,相互融合,共同构建出一道美味的佳肴。



    在一个洁净的大碗中,将五花肉的肉皮朝下,一片一片码放整齐,如同盛开的花朵。
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