第342章 谁家烧烤吃烤乳猪啊!(1/2)

投票推荐 加入书签 留言反馈

【畅读更新加载慢,有广告,章节不完整,请退出畅读后阅读!】

    “烤乳猪可是大菜啊,正宗的烤乳猪得是那种大师傅才会做,还得提前预定,价钱两千对林老板的手艺来说,成本价,给我来一只!”



    懂行的不差钱的老食客听见可以点烤乳猪,直接大手一挥就要付钱。



    这种好东西可是可遇不可求的。



    大家原本吃个烧烤,如果不是有人太馋,谁会惦记那些没有被拉出来的烤乳猪啊。



    没想到有食客试探的问了一下,还真给问到了。



    眼瞅着唯三的烤乳猪一拉出来立马被人订走了一只,剩下的食客都纷纷找同伙拼单。



    然后没等大家组好队,三只烤乳猪转眼就被聪明的老食客抢先付款订了下来。



    是的,小白去猪圈看过,能拉出来烤的乳猪只有三头,其余都没什么吃头,烤了也没几两肉真的没必要。



    所以这烤乳猪还没传到外面,就被厨房里的老食客们给一抢而空了。



    其余没抢到的食客,那是一脸懊恼啊。



    两千块的烤乳猪,他们只是犹豫了下,拼单的人都没找好,猪就没了!



    “小白师傅,咱不能在杀几头猪吗?”



    “是呀,鸡还有吗?烤乳鸡也行啊?”



    “不行的话烤全羊也行啊!”



    “……”



    没抢到烤乳猪的食客们直接给小白围的团团转。



    眼瞅着今天周日,明天就吃不到林老板做的烧烤,他们的心那叫一个难受啊。



    恨不得把农场里能吃的东西全部烤掉。



    反正吃不完还能打包!



    小白捂着头,恨不得抱头鼠窜。



    原本他对农场里的食材还没什么感情,现在被这些人吃空了,他反而有了感情,看着这些人把他辛辛苦苦打理的农场吃的一干二净,恨不得草皮子都拔了的样子,他是真的扛不住了。



    还好老板就摆摊一周,不然他真不知道农场还能保下什么。



    ……



    杀好的乳猪,处理好骨头平摊在铁架上,内里涂抹上林周特制的香料,腌制三十分钟。



    然后在吊挂起来,等滴干水分后取下,将除香味料及糖水外的全部调料拌和,再次匀抹乳猪内腔每个位置,继续腌20分钟后叉上。



    下一步就是用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。



    这一步倒是跟做烤鸭时,也要烫皮一样。



    随后将烫好的猪体头朝上放,均匀的扫刷糖水,跟烤鸭刷皮水还是一样的步骤。



    最后用木条在内腔撑起猪身,前后腿也各用一条木条横撑开,扎好猪手。



    做到这一步,乳猪就可以烤。



    林周的烧烤炉子一次性就只能烤三只乳猪,所以得等手上排了队的烤串全部烤完,烤炉空出来,才能去做这三只烤乳猪。



    点的时候食客就知道烤乳猪费时,都先吃烤串,把烤乳猪留到最后。



    等到林周把客人们点的烤串全部做完后,等候了半天的食客们就见小白带着人送来了处理好的乳猪。



    烤乳猪腌制费时,烤制也一样费时。



    放到烤炉上的乳猪,不到半个小时,表皮就已经开始变色了。



    原本白嫩的猪皮被炭火烤的微微发黄。



    然后逐渐变得金黄,油脂不停的分泌,滴落在炭火上,炸起星星点点的火花,噼里啪啦的十分好看。



    等到烤乳猪的色泽被烤的油亮酱红的时候,烤乳猪的香味早已-->>

本章未完,点击下一页继续阅读

章节目录