第177章 中秋节(2/2)

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sp;  “整理出来是你能看的吗，也不想想。”



    “嘿，我就好奇下嘛。”



    “好香啊，老板是不是在烤月饼了？”



    “不像，都是像红豆沙的味道，很香甜。”



    是的，林周正在煮红豆。



    红豆沙的做法跟之前做豆沙包子的做法没什么区别。



    泡了一夜的红豆，先煮开，然后一般用破壁机打碎，留一半整豆子，在倒回锅里继续熬煮。



    一直煮到水分差不多干了，豆泥在锅里，噗噗的冒泡，突起又炸开，发书黏腻的声响。



    之后在加糖炒成豆沙。



    成品的豆沙香甜中带着红豆的清香，不管是做包子，还是做点心，都是完美的馅料。



    连续给绿豆，红豆，芝麻馅都炒出来。



    林周擦了擦额头上的汗珠。



    这可真是个体力活啊。



    不炒成团，泛着细腻的光泽，都不是好馅料。



    食材的比例，火候的大小，还有用到的力度，都非常的讲究。



    林周哪怕体力比常人都好，连炒三大锅馅料也累的不轻。



    饼皮跟馅料都完成的情况下，后面工作就简单了。



    取一个剂子，裹馅料，然后按压到模具里，在放进烤箱里烤出来就行了。



    林周看了看案台上的馅料，又看看外头时不时借着喝水来看一眼的员工们，想到了一个好办法。



    他走到办公区，笑着开口：“馅料跟面皮我都准备好了，你们要试试自己做月饼吃吗？”



    听到这话的员工们眼睛刷的下就亮了。



    还有这好事？



    “要要要，老板，我还没做过月饼呢！”



    “老板你真好，真的让我们自己动手吗？”



    这种新奇的体验，要是到外面一些手作工作室，做一次月饼，怕是得花不少钱。



    没想到他们竟然在中秋节这天在公司里体验到了！



    “简单的很，就取面皮包住馅料，按压到模具里，烤出来就行。”



    听着确实没什么技术含量。



    没有事情的员工都跟在林周后面来到厨房。



    一进门就闻到了香甜的馅料味道。



    浓郁的芝麻香味，还有红豆绿豆的清香，真的一下子就有月饼香甜的那感觉了。



    几人排着队洗手，然后先看林周做出一个月饼，其余人在大东的帮忙指导下也忙活了起来。



    林周则露出笑意，跑到一边做鲜肉月饼了。



    鲜肉月饼是一种起酥点心，做法比广式月饼要难。



    所谓的起酥点心，其原理就是用水油皮包住干油酥，然后再擀成酥皮，制作出的点心。



    这种点心的难点在于要求水油皮与干油酥的软硬度相同。



    不然就会失败。



    如果干油酥硬了，擀的时候会戳破水油皮，从而失败。



    而水油皮太硬呢，就分不出层了，同样失败。



    所以制作时得小心。



    林周也是第一次做，注意力集中，就没空包月饼，就只能想办法让大家都积极参与进来了。



    这样让大家有参与感，等吃到月饼的时候才会更美味。



    ......