第70章 摆盘(1/2)

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    盛昭池在唐禹出去取冰时还麻烦了他一件事, 就是劳他差人寻了一些做红油辣椒用的一些制作香料。




     这会儿，被唐禹支使差遣出去采买香料的小厮从屋外满头大汗地快步走进来，视线在屋子里扫了一圈, 发现站在角落里的盛昭池以后才用袖子擦了擦已经滑落到下巴上的汗珠。


     “姑娘, 您要的东西买到了！”小厮将香料袋子放在盛昭池的手边，说了句交差的话后又嘟囔了一声前院还有事情就转身离开了。


     盛昭池没想到这香料来的这般是时候，她吞下嘴说出口拦下人喝口水的话，感激地看了眼他的匆匆离去年的背影，就开始拆解装着香料的袋子了。


     盛昭池不是第一回制作红油辣椒, 不久前她还卖过凉拌菜，那时候正巧就做过红油辣椒。


     她清点着袋子里的香料, 名字在脑子里过了一遍, 确定没有遗漏以后就开始做准备熬煮了。


     不料刚准备起锅热油时，盛昭池却发现自己灶台上的油罐子里的猪油只剩小半罐了。


     “刘大哥，不知何处还有猪油膏？”盛昭池扭头问了问旁边那正忙着摆盘的刘厨役。


     而刘厨役这边刚摆好一盘子的翡翠白玉卷, 闻声便应道：“盛姑娘要用多少, 我这就遣人去给你取。”


     盛昭池要用的比较多, 她这会突然有点扭捏, 但还是硬着头皮用手指比划了比划, “大约是……这么多？”


     刘厨役抽空瞥了眼, “小宋, 快去地窖里给……”


     ？


     这比划的差不多有一个大号木盆了吧, 什么菜需要用到这么些猪油？


     盛昭池也觉得耗费这么多猪油不大正常, 她连忙开口解释说：“我是用来熬酱的, 要是不方便少一些也行, 我用菜籽油替替, 一样的。”


     “不不不, 方便的很，做酱…那是需要的。”刘厨役捏着一个翡翠白玉卷，轻轻放在另一只手上的白玉盘上，“小宋，还愣着做什么，快去！”


     “哦哦，好。”被称作小宋的小厮放下手中的一只白玉盘，胡乱蹭了蹭手上的水就往屋外冲。


     小宋拿东西的速度很快，没消一会就端着个大木盆匆匆走了进来。


     盛昭池感激地同他道了声谢谢。


     依葫芦画瓢，盛昭池一股脑将盆子里的猪油倒进锅中，额外的又添上了些许菜籽油。淡淡白烟渐渐飘起，盛昭池将小料盆里的大葱段和姜片丢了一把下去。


     等小宋拿来猪油时，锅中的温度已经很高了，导致沾了水的大葱段和姜片一落入油锅之中，就立马开始沸腾起来。它们周围的油花卷起，好像一个个小型的喷泉，葱香味和姜味不断溢出来，眨眨眼睛的功夫，葱和姜片的水分就被热油炸干，整块整块都泛起了焦黄。


     这可得速度快些，否则带等会做出来的红油辣椒会带着一股子糊味，得不偿失。


     于是盛昭池这才刚将小料丢下去，就又飞快地用筷子将被热油炸成残渣的小料们挑拣出来。


     挑拣完的热油又开始滚起淡淡的烟雾，席卷时携带者浓郁的葱香味。盛昭池拿过来一个小碗，将装着香料的袋子口撑开，挨个小碗小碗地称量，将花椒、桂皮、小茴香、草果、八角和香叶一起熬煮。


     香料们下锅的一瞬间，几种香料混合在一起的香味就爆发出来，热油不断煸炸着一样样的香料，势必要将其中的最后一点味道榨干。


     盛昭池捂着鼻子，倒下去的速度太快了，扬起来的灰和味道刺痒着她的鼻子，呛人得很。


     锅中那正在熬煮的东西还需要人搅和，否则得糊底了。


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