消暑(2/2)

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     水产品之类的东西挑选也是有讲究的，挑选田螺要个头稍大，圆，螺壳薄的。螺口的厣需要平整收缩，轻轻按下厣，有弹性的则是活螺，反之则是死螺。


     这一批都是刚从田里捞出来的，大多没有死螺，反倒个个被养得圆滚滚的。


     庞钰山和路和见盛昭池这么认真一个个地挑选螺坨，一副行道人家的模样，对她这“螺坨消暑”的说法倒是多了两分将信。


     一盏茶的功夫，盛昭池已经挑了小半框的田螺，她抖了抖篓子里的田螺，看了眼都是泥的双手：“二位在这等等？我这一时间腾不出手拿银两。”


     路和看了眼她都是泥的双手，和贴在腰间半露的钱袋，摸了摸头，提议道：“这螺坨的重量也不轻，你一个姑娘拿着多有不便，送佛送到西，我兄弟二人干脆帮你一把，帮你抬回去。”


     盛昭池失笑，她可不是真正的小姐，这么点重量的田螺她还是拿得动的。


     还未等她说话，路和就自顾自的上手了。


     盛昭池看了眼自己的手，想了想便随他去了，到时候田螺做好了分他些。


     有两个壮汉帮着搬东西，盛昭池回到家时盛夫人正在灶台前炊米。


     她看见盛昭池身后跟着两个年轻人，拍了拍自己手上的柴木屑，迎上前去，“阿池，这是？”


     盛昭池让路和帮着将篓子放在水井边上，转过身对盛夫人解释道：“我看田里有好些螺坨，就买了些回来。”


     路和放下篓子，和庞钰山一起给盛夫人问了声好。


     盛夫人点了点头，看了眼篓子里的泥和螺，表情迟滞了一会，接着抬了抬手，“快坐，快坐，我去给你们倒茶。”


     因为早上下过雨的缘故，路段上的积水在冒云而出的阳光蒸发下，让空气中带了些闷热，几个人从田里走回来，身上出了不少汗。


     盛昭池招呼着二人坐下，自己开始处理田螺。


     她拿来一个人干净的大盆，将装着田螺的篓子放进去，又将水井里打捞上来的水直接倒进篓子里，坨状的泥被加进来的水冲散，顺着篓子的空隙一点点漏出，溅在大盆里。


     很快，井水和着灰黑色的泥就将大盆盛满。


     盛昭池直接用篓子在大盆里筛泥，左晃右移，上提下放。


     坐在一边的庞钰山和路和一边扯着衣服抖凉快，一边看着盛昭池的动作。


     将田螺淘洗干净后，盛昭池站在洗干净的田螺面前，拿着不知道从什么地方翻出来的剪子，开始处理田螺的尾端。剪子很锋利，从田螺尾部从倒数第二个螺纹处开始剪，不消一会，整整半框田螺就被盛昭池处理好了。


     坐在一边歇息的庞钰山和路和早已没了燥热感，端着碗好奇地盯着盛昭池的动作。


     盛昭池清水倒进处理好的田螺里，往里头加了一大勺盐，开始用力揉搓。因为当即就要下锅，盛昭池没那么多的时间等待田螺吐沙，只能用土方法，剪掉尾端把田螺肉内残余的脏东西和沙质全都揉出来。


     重复了几次，盛昭池将彻底淘洗干净的田螺端到灶台前，将田螺倒进让盛夫人帮着提前煮的一锅盐开水里，又加入料酒，趁田螺焯水的间隙，盛昭池开始准备炒田螺的材料。


     田螺本身是样具有丰富营养价值的水产品。


     牛膝炒田螺，能清热利水、降低血压；酒汁田螺肉，对黄胖，浮肿有适用；田螺粥，下肢水肿可食用。


     但盛昭池没打算做这些，她要做的是正常下饭的辣椒炒田螺。