第一百零六章 解决包装问题(1/2)

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    “陈叔,我觉得你应该按照现在龙虾的销售情况,提前预备酸菜,否则后面肯定跟不上!”周易说道。




    陈为民放下筷子:“不至于吧?这个风味虽然奇特,但也有不少人吃不惯……”


    “等这个潮流起来以后,他们就都吃得惯了!”


    周易笑着说道:“再说了,酸菜这玩意能放挺长时间的,多做点不要紧。”


    陈为民若有所思地皱了皱眉头:“这玩意就是挺占地方的……”


    周易想了想道:“陈叔,要不这样,你还是按照你的计划来,不过你那边的老卤分一点给我,我让人在乡下也弄点酸菜,这要是你这边不够用,就用我的,要是够用了,那我再另外想办法。”


    “行啊,这个没问题,不过万一用不掉,你还有什么办法?”陈为民好奇地问道。


    周易笑着道:“到时候我就开发十几道用酸菜的菜式,还卖给你。”


    “哈哈!”


    陈为民不由笑了起来,也许周易说的是真的,但是陈为民没有多问,一来周易已经用事实证明了他提供的这些菜式的价值,陈为民不会觉得周易理所当然应该将新菜式告诉他。二来酸菜产能跟不上,他现在也不可能提供那些用酸菜的才是。


    另外,他对酸菜菜式是不是都能够被接受也持怀疑的态度,但是周易搞酸菜生产的话,对他来说也是一件好事情。


    除了可以解决酸菜供应问题,还可以跟周易继续保持业务上的往来,拉近双方的关系,以后如果有什么需要帮忙的,也更方便一些。


    经过这段时间的接触,陈为民对周易这个人还是很看重的,觉得这小子是那种随随便便一句话,就能够化腐朽为神奇的奇特存在。


    别的不说,利民饭店这两个月来,变化天翻地覆,就是周易带来的。


    周易直接将周斌叫了过来,介绍他跟陈为民认识。


    “哥,回头你去陈叔那边拿点老卤,再多买点坛子,回去以后就按照我说的办法做酸菜,做酸菜的菜可以用大青菜,也可以用大白菜,不过最好用芥菜,这个你可以去种子站问问有没有,我们这边种的不多,有的话可以买点回去种,没有就先用大青菜和大白菜。”


    “大白菜也可以做酸菜?”陈为民问道。


    周易点了点头:“当然,其实很多菜都可以做酸菜,不过做酸菜鱼一般用的就是芥菜和青菜,以后你也可以试试大白菜。”


    陈为民点了点头:“那就等你们那边做出来,提供一些给我试试吧!”


    这个季节榆河也没有大白菜。


    周易让周斌回去试着搞一搞酸菜,主要这玩意好保存,又可以规模化制作。


    “同志,这个面皮带回去怎么弄?”有人问道。


    郑秀儿连忙给对方示范:“回去后你可以切开,然后自己用酱油、醋、盐、麻油、味精等调味料拌一拌,也可以做大盘鸡,就是红烧鸡做好以后,倒在这个面皮上面,也很好吃!”


    “要是你想拌好带回去的话,也可以,但是得加五分钱一份的费用。”


    店里凉皮三毛钱一份,面皮零售是两毛钱一份,包括搭配的烤麸、花生碎跟黄瓜丝,拌好了要加五毛钱,相当于就是两毛五一份,但是今天面皮是送的,相当于三毛五吃了两份凉皮,店里其实还能赚一毛钱,但是扣掉店租、人工的话,就只能保本了。


    有人会选择拌好了带回去,有人则选择带回去自己拌。gòйЪ.ōΓg


    周易并没有像后世菜场卖的凉皮那样,用一块保鲜膜或者小袋子装好调味料,人客人带回家直接拌就行了。


    主要是这年头塑料袋也很金贵,也没有厂子生产那种小的袋子。


    所以他连装面皮都不提供袋子,就是用食品纸一包,只有要拌好的凉皮才会用塑料袋装,那五分钱倒是有一部分就是这个塑料袋的成本。


    哪怕是买一送一,第一天的生意也不算太好,除了友情支持的十几份,另外还做了三十几份凉皮,七八份凉面,营业额十几块钱,加上是买一送一,也不赚钱。


    不过,现在面皮一天能卖出去接近一千份了,那就是一百多块钱,扣掉成本以后,利润率大概在三分之一左右。


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