冰皮(2/2)

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起一根长条盘在筷子上，等盘好后再慢慢褪下，出来的是一个个胖乎乎的面筋条。

    也可以把一整块面筋直接蒸熟，然后切开晾干，等吃的时候直接放在水里泡发开，做凉拌面筋。

    用竹签串起面筋，再用刀划成螺旋状，钟予槿准备的烤面筋酱料，放了用八角花椒磨成的香料粉和白芝麻，一点糖，浇上热油，最后混入花生芝麻酱，把一串串面筋放在酱料里浸泡捞出，放进油锅里炸。

    往日只有甜食的坊里头一次闻见这般香辣的味道，虽然呛鼻，可这气味让所有的家丁婢子全都围了过来。

    “什么味啊，这么香。”

    “王婶，你们是炖肉吃了吗？”

    王婆子看着窗户口围着的脑袋，伸出手敲了过去，“不过年不过节，炖什么肉啊？你们不如问问瑾姑娘这是做什么好吃的。”

    钟予槿把炸好的面筋按照一人一根分了出去，所有的厨娘，婢子手里都拿着一串面筋吃了起来，满院子都飘着一股香味。

    一个时辰后就能把冰皮拿出来，钟予槿做了芋泥馅，花生乳酪馅，和红枣山药馅的，若是有黄油，还可以做奶黄馅。

    斑斓叶和蝶豆花汁将冰皮染成浅绿色和淡蓝色，颜色很是清爽。把绿色冰皮和白色冰皮分别揉搓，再合在一起，揉成小团。

    再把调制好的馅料包进去，揉成圆团，要放在蒸熟糯米粉上滚上一圈，这样用用模具的时候好脱落。

    白绿相间的冰皮点心一个个摆放在盘子里，让人仿佛看见了夏季里的绿荫，蓝白色冰皮好似蓝色绣球花，一朵朵地盛开在盘中，晶莹剔透的外皮透出里面的馅料，吃起来微凉中带着软糯。

    等把这些冰皮点心都装进纸托里，放进点心盒子中，钟予槿才得空去张家的院子里逗猫玩。

    手里拿着一把烤面筋，香得小猫围在她身边喵喵叫，就连远处的大黄狗一家就直勾勾地盯着她，钟予槿只好转过身加快速度，把这些面筋都吃完，用手帕擦了擦嘴。

    “这个你可不能吃，等下给你拿小鱼干。”

    脚边围着一群嘤嘤叫的小奶猫，钟予槿还是头一次感受到被一群猫主子贴贴的感觉。

    刚抱起一只叫得最欢的小三花，钟予槿就看见不远处的亭子里谢有尘的身影，看情形应该是在教导张家小少爷张子阳背书。

    张子阳一把鼻涕一把泪地喊道，“谢先生，那么大的雪我还以为你不来了呢。”

    谢有尘面色冷峻，手里还在翻阅着张子阳的作业，听见此话，微挑起眉，“看来你是很期待我来？既然这样，不如再加十遍，不能辜负你对为师的到来的期待。”

    说完便冷冷地将书册塞回张子阳手里。

    钟予槿正和怀中小猫玩得不亦乐乎，猛然瞧见这一幕，吓得手里的鱼干都抖了抖，这厮未免太过恐怖了些，让她这个早就毕业的学渣都有些发怵。

    半晌后才想起自己已毕业多年她担心这个作甚，但还是急匆匆地抱着小猫离开。

    她还是老老实实回去卖花糕吧。

    钟予槿将今日做的冰皮点心和面点摆在了东街的摊位上。

    还摆上了一块牌子：槿记点心，新品试尝。

    钟予槿先给旁边的摊主们拿了一份冰皮糕，“这个叫做冰皮糕，是我们新做出来的点心，您尝尝看。”

    冰皮糕，旁人一听这名字，又看见这些糕点，称赞道，“果真如冰皮一般好看。”

    冰皮糕吃起来软糯香甜，有些微微粘牙，但更多的是外皮的嚼劲和里面馅料相撞的甜香。

    冰皮糕卖得很快，厨娘们做的面点也深得人心。

    “你这还卖得有大枣？”

    “这不是大枣，这个是面点。”钟予槿拿起一颗大枣掰开让客人品尝，从里到外全都透着枣红色，可吃起来却是面香。

    “这可真是神了，这用面做出来的大枣比真的还真，我买一盒。”

    “小兔子，小兔子。”小孩子指着糕点喊道，旁边的母亲也被这精巧可爱的面点吸引住。

    “腊八就快要到了，我正寻思要买些好吃的回去，您这冰皮糕和面点都做得不错，我都要一点。”

    一共六盒面点，五盒冰皮糕，三盒点心，全都卖空卖净，摊位前围了许多人，都来瞧这摊上的糕点。

    钟予槿拎起沉甸甸的荷包，里面的铜板哗啦啦响，“看来我们是时候去找一家铺子了。”

    “摊主娘子，我可算是挤过来了，您这生意大好，里三层外三层全是人。”

    钟予槿抬眼一看，还是那天来定花糕办喜事的管事阿伯，“不知姑娘现在得空不得空，我家三小姐想请您到府上坐一坐。”

    奇了怪，钟予槿想了许久都没想明白，这个三小姐为何要见一个做花糕点心的摊主。

    直到管事阿伯将她带到一座很是华贵的宅门前，林家。

    看来今日要有一笔大生意了。