量产(2/2)

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黑又硬，难不成你这里还有更好的法子？”

    “这造糖车已经做出来了，我们就能做出来杂质更少的糖。”钟予槿指着一锅甘蔗汁说道，“现在就开始煮。”

    张家糖坊里。

    钟予槿交代熬糖的工人，“要等甘蔗汁煮沸，一定要盯着糖汁沸腾时的水花。”

    黑褐色的糖浆很快就在木柴的燃烧下冒出小泡。

    “你们看，这时候的小泡像不像煮肉羹时的样子。”

    张锦言探着身子看了看。

    钟予槿用勺子取出来些甘蔗汁，“要用手捻一下，看见了吗？如果像这样非常黏糊而且沾手，就说明火候到了。”

    这时候的汁水依然是黄黑色。

    “这时候就可以熄火，把这些糖浆盛出来。”

    几个工人立刻听从，上前将锅里的糖浆慢慢倾倒出来。煮沸后的甘蔗汁很烫，热气蒸腾，带着甘蔗的甜味，钟予槿被热气糊了一脸，往后退了几步。

    “现在就等等这些甘蔗汁凝成糖膏后再用。”

    钟予槿询问道，“我记得还画了一个瓦溜图，做好了没有？”

    “在这，槿姑娘。”

    田叔抱过来一个上宽下尖的陶罐，“是这个东西吗？按图上的意思这底部还挖了一个小孔。”

    钟予槿接过瓦溜，上下左右都看了看，点了点头。

    “你们再去找一个空水缸过来，记得抓一把干草，我要把这个孔堵住。”

    不多时，空水缸被搬了过来，钟予槿用干草将瓦溜底部的小孔堵住，将其放在水缸上，“用两根木棍把这个瓦溜支起来。”

    钟予槿舀出一勺子黑乎乎的糖浆往瓦溜里倒入，

    “要等这些糖膏凝固，才能把下面的草□□。”

    张锦言手背在身后，他看了半天，有些好奇这样做出来的糖究竟是什么模样，“这就能成？”

    钟予槿笑道，“心急吃不了热豆腐，这东西要等上明年两个月才能出来，这还是短的，长的要等明年开春。”

    张锦言嘀咕道：“居然要等这么久。”

    钟予槿转身对田叔问道：“你们这里可有比较细腻的黄土？”

    有工人回道：“我现在就去挖一些。”

    钟予槿对着他的背影喊道；“一定要挖那种靠近矿石的土，还要细腻一点。”

    这山上最不缺的就是矿物土，这才过了一会，那工人便飞奔回来。

    钟予槿抓了一把土，这土碾碎后带着些许的红。

    “你们把这黄土用水混合一下。”

    钟予槿指着瓦溜里的糖膏叮嘱道，“要等里面彻底凝固后，用这些黄泥水淋下去。”

    “淋上黄泥水后就不用管它，等上两个月，到时候最上面会出来一层洁白如雪的糖，口感很是细腻，叫做白砂糖。”

    “白砂糖？”

    “还能做成白色的糖？”

    众人面面相觑，实在没见过白色的糖，那能甜吗？

    张锦言咳嗽了几声，“田叔你先带着人下去吃饭吧，天冷让厨房里给你们多温点酒。”

    田叔很识相地将后面的工匠带出了屋子。

    熬糖的屋子实在闷热，钟予槿也跟着人出了屋子，“食不厌精，脍不厌细，我看平日里熬出来的糖块都是黑乎乎的，还有许多杂质，用来也十分不便，所以就有了这个方法。”

    “槿姑娘想得没错，只是现在还未见成果，他们有疑虑也是正常的。”

    张锦言还没从今日的种种奇妙经历回过神来，感叹道，“我先前看槿姑娘常年在自家糖坊里造器械，想尽方法去提高产糖率，如今能有这法子我倒是不觉得稀奇，只有敬佩。”

    钟予槿嘴角微微上扬，“我这不过是胡乱摆弄，真正帮了大忙的是山庄里的工匠。”

    “如此，那就等两个月后看看成果吧。”

    二人路过糕点坊，张锦言想起些什么，“说来我们家虽然开了些糕点坊，可苦于没有手巧的厨娘，全临州的糕坊有那么多，每年这个时候都能赚上一笔，我看槿姑娘你会做糕点，不如趁此机会试一试。”

    “米面油糖你都不用1担心，直接用我们库房里的，趁着年前这个时候，赚上一笔，我看这几个月就能赚到你开铺子的钱了。”

    自己为张家提供了如此多的恩惠，收下这份礼也无可厚非，钟予槿很快应下，“那就多谢张公子的好意了。”

    “谢什么，你给我们张家提供的好处我就是用千两银子都抵不过，若是一切顺利，槿姑娘明年开春可以开新铺子，我们张家可以做出你所说的白砂糖，两全其美，岂不美哉。”

    钟予槿笑着长舒口气，这个冬天也不是那么冷嘛。